Фасолевые котлеты — это замечательное, недорогое и сытное блюдо, которое идеально подходит для постного рациона и здорового питания. Они отличаются мягкой текстурой внутри и аппетитной золотистой корочкой снаружи, прекрасно дополняя овощные соусы. Этот рецепт придется по вкусу даже тем, кто предпочитает мясные блюда.
Ингредиенты:
• Вареная фасоль — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2–3 ст. ложки
• Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
• Горчица в зернах — 1 ч. ложка
• Специи (паприка, хмели-сунели, соль) — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на терке и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
2. Измельчите фасоль с помощью блендера до получения однородной массы. Затем добавьте обжаренные овощи, кукурузный крахмал, панировочные сухари, горчицу и специи. Тщательно перемешайте массу, чтобы она стала густой и хорошо держала форму.
3. Сформируйте котлеты мокрыми руками и обжарьте их на разогретой сковороде на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
Соус к котлетам:
Запеките болгарский перец, очистите его от кожицы и измельчите вместе с чесноком. Добавьте лимонный сок, немного оливкового масла и паприку. Взбейте до получения однородной консистенции.
Подавайте готовые котлеты с этим ароматным соусом.
Совет: Чтобы облегчить процесс формирования котлет, перед лепкой слегка смочите руки водой.