Предлагаем вам попробовать приготовить порционные мини-паски, которые порадуют не только своим вкусом, но и эстетическим видом. Следуя нашей пошаговой инструкции, даже начинающий кулинар сможет справиться с этой задачей.
Каждому члену семьи и гостю можно предложить индивидуальную пасочку. Эти мини-пасочки в глазури готовятся очень просто и станут великолепным украшением вашего пасхального стола.
Ингредиенты
Для теста:
• Молоко — 300 мл
• Живые дрожжи — 25 г
• Мука — 700 г
• Яйца — 3 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 150–200 г
• Изюм — 150 г
• Ванильный сахар — 10 г
Для глазури:
• Желатин — 1 ст. л.
• Сахар — 200 г
• Вода — 2+6 ст. л.
Приготовление
1. Начнем с опары: соедините молоко, 2 ст. л. сахара, дрожжи и 200 г муки. Оставьте смесь на 30 минут для брожения.
2. Отделите желтки от белков. К желткам добавьте сахар и ванильный сахар, тщательно взбейте до светлой массы.
3. В белки добавьте щепотку соли и взбейте их до образования пиков.
4. В опару добавьте желтковую массу и перемешайте. Затем введите растопленное сливочное масло и аккуратно вмешайте взбитые белки.
5. Просейте оставшуюся муку и замесите тесто в течение минимум 10 минут. Оставьте его в теплом месте на 1 час.
6. В тесто добавьте изюм и оставьте еще на 30 минут.
7. Разложите тесто по стаканчикам на половину или треть, в зависимости от желаемой высоты "шапочки". Дайте постоять еще 20 минут.
8. Выпекайте в разогретой духовке: сначала 10 минут при 100°C, затем 25–30 минут при 180°C. После выпечки покройте глазурью и украсьте по своему вкусу.
9. Для приготовления глазури: смешайте 1 ст. л. желатина с 2 ст. л. воды. К 200 г сахара добавьте 6 ст. л. воды и варите после закипания 2–3 минуты. Через минуту добавьте набухший желатин и взбейте миксером до нужной консистенции (примерно 3 минуты).
Теперь ваши мини-пасочки готовы! Наслаждайтесь их вкусом и делитесь радостью с близкими!