Приготовленная в домашних условиях запеченная ветчина станет не только прекрасным угощением для праздничной Пасхи, но и отличным дополнением к повседневному столу.
Сделайте свою собственную ветчину и порадуйте гостей ее нежным вкусом и аппетитной корочкой. Следовать этому рецепту очень просто!
Ингредиенты
• Свинина — 0,5 кг
• Соль — 23 г
• Мёд — 1 ч. л.
• Чёрный перец — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сушёный чеснок — 1 ч. л.
Приготовление
1. Подготовьте мясо, удалив лишние части. Смешайте все специи с солью и тщательно натрите полученной смесью свинину, хорошо промассировав ее. Заверните мясо в пленку или поместите в вакуумный пакет и оставьте в холодильнике на 48 часов.
2. После этого достаньте мясо и обсушите его бумажными полотенцами. Оберните его ниткой или поместите в формовочную сетку. Запекайте при температуре 85°C на решётке или в нижнем противне в течение 3–4 часов, пока внутренняя температура не достигнет 68–70°C.
3. Охладите ветчину при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 8 часов. Резать ветчину следует только холодной.
Теперь у вас есть вкусная домашняя ветчина, которая станет украшением любого стола!