Если вам хочется чего-то традиционного, но с необычным вкусом, попробуйте этот рецепт капусты. Она получается хрустящей, ароматной и немного оригинальной благодаря сочетанию лука, чеснока и специй. Кроме того, готовится она быстро и не требует сложных ингредиентов.
Эта закуска будет не только ароматной, но и немного необычной. Капусту нарезают крупными кусками, а лук с чесноком придают ей насыщенный вкус. Обычно в рецепте используется много свежей петрушки, но в начале весны её можно легко заменить сушеными специями.
Ингредиенты:
• белокочанная капуста — 5 кг
• репчатый лук — 1 кг
• чеснок — 100 г
• растительное масло — 200 г
• соль — 50 г
• сушёный укроп — 2 чайные ложки
• семена кориандра — 1 чайная ложка
• чёрный перец горошком — 8–10 шт.
Приготовление:
1. Капусту (даже рыхлые кочаны подойдут) нарежьте крупными кусками. Залейте их кипятком и оставьте на несколько минут. Затем слейте воду и дайте капусте остыть.
2. Лук нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на растительном масле.
3. Добавьте к луку сушёный укроп, кориандр и перец — это поможет специям лучше раскрыть свой аромат.
4. В подготовленную ёмкость выложите слоями остывшую капусту и обжаренный лук.
5. Посыпьте всё солью и добавьте мелко нарезанный чеснок.
6. Накройте капусту чистой тканью, сверху положите круглый груз.
Оставьте при комнатной температуре. Уже на третий день капуста будет готова. Храните её лучше в прохладном месте.