Если вы ищете что-то оригинальное для праздничного стола, эта паска станет отличным выбором.
Классическую паску можно сделать ещё более аппетитной, добавив нежный крем и немного вишни. Делимся рецептом этого необычного варианта традиционной пасхальной выпечки.
Ингредиенты
*Для опары:*
• Дрожжи — 45 г
• Тёплое молоко — 300 мл
• Сахар — 3 ст. ложки
• Мука — 3 ст. ложки
*Для основного теста:*
• Желтки — 8 шт.
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — по вкусу
• Мука — 700 г
• Мягкое сливочное масло — 150 г
*Для заварного крема:*
• Молоко — 300 мл
• Желтки — 3 шт.
• Сахарная пудра — 30 г
• Сахар — 30 г
• Кукурузный крахмал — 30 г
*Для вишнёвой начинки:*
• Вишня — 200 г
• Сахар — 40 г
• Кукурузный крахмал — 5 г
Приготовление
1. В небольшой ёмкости смешайте дрожжи, тёплое молоко, сахар и муку. Оставьте на 20 минут в тёплом месте для активации дрожжей.
2. В другой миске соедините желтки с сахаром и кукурузным крахмалом. Постепенно влейте молоко и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Затем остудите до комнатной температуры.
3. Вишню нагрейте с сахаром, добавьте кукурузный крахмал и доведите до загустения. Оставьте остывать.
4. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром, ванильным сахаром и солью до однородной массы. Соедините эту смесь с опарой.
5. Постепенно добавляйте муку, а затем мягкое сливочное масло. Оставьте тесто в тёплом месте на 1,5–2 часа для подъёма.
6. Сформируйте паски и поместите их в формы, заполняя на одну треть высоты. Оставьте подниматься ещё на 40 минут.
7. Выпекайте при температуре 180°C около 40 минут. Дайте остыть перед подачей, затем наполните заварным кремом и вишнёй.
8. При желании украсьте верхушку по своему вкусу.
Теперь у вас есть оригинальная и вкусная паска для праздника!