Этот пирог получается золотистым и хрустящим снаружи, а внутри – нежным и ароматным. Начинка остается сочной, а сам рецепт прост в исполнении и не требует редких ингредиентов, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.
Пирог из тонкого теста с рыбой и рисом станет отличным угощением на Вербное воскресенье. Его румяная корочка и аппетитная начинка быстро привлекут внимание гостей.
Ингредиенты
Для теста:
• Вода – 100 мл
• Масло – 2 столовые ложки + для смазывания формы
• Мука – 170 г
• Соль – щепотка
Для начинки:
• Консервированная горбуша (в масле) – 200 г
• Круглозернистый рис – 50 г
• Репчатый лук – 80–100 г
• Соль и черный молотый перец – по вкусу
Форма для выпечки – диаметром 24 см.
Приготовление
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. Просейте муку в глубокую миску, добавьте щепотку соли и перемешайте.
3. Влейте воду и растительное масло, замесите эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
4. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
5. Хорошо промойте рис, залейте его водой (150-200 мл) и отварите на среднем огне около 15 минут. После этого остудите.
6. Очистите лук и мелко нарежьте его.
7. Разомните рыбу вилкой.
8. Смешайте рыбу, рис и лук, добавьте соль и перец по вкусу.
9. Разогрейте духовку до 180°C.
10. Разделите тесто на две части: одну большую и одну меньшую.
11. Раскатайте большую часть в круг, который немного больше формы, и выложите в смазанную форму, формируя бортики.
12. Равномерно распределите начинку по тесту.
13. Раскатайте меньшую часть теста, накройте ею пирог и тщательно защипните края.
14. Сделайте небольшое отверстие в центре и проколите поверхность пирога вилкой.
15. Выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут при температуре 180°C.
16. Готовый пирог смажьте растительным маслом, дайте немного остыть и подавайте к столу.
Совет: Вместо горбуши можно использовать любые другие рыбные консервы в масле для разнообразия вкуса.