Хумус — это питательная паста из нута, которую легко приготовить в домашних условиях. Она отлично подходит как для намазки, так и в качестве гарнира к основным блюдам.
Приготовить ароматный хумус можно всего за несколько минут, используя минимальный набор ингредиентов.
Ингредиенты:
• Лимонный сок — 3 ст. ложки
• Нут — 150 г
• Оливковое масло — 5–6 ст. ложек
• Соль — 2 ч. ложки
• Тахини (кунжутная паста) — 3 ст. ложки
• Чеснок — 3 зубчика
Приготовление:
1. Замачивание нута: Сухие зёрна нута необходимо замочить в большом количестве холодной воды на несколько часов. Для лучшего результата оставьте их на ночь, чтобы нут стал более мягким.
2. Очистка нута: После варки сливаем воду и промываем нут под холодной водой. Это поможет легко отделить тонкую кожицу: благодаря разнице температур она сама отсоединится от горошин.
3. Измельчение: Очищенный нут помещаем в блендер или кухонный комбайн. Добавляем лимонный сок, тахини, соль и чеснок, а также 100 мл воды, оставшейся после варки. Постепенно вливаем оливковое масло и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
4. Добавление специй: Чтобы улучшить вкус хумуса, можно использовать различные специи. Отлично подойдут паприка, тмин, обжаренный чеснок и молотый чёрный перец.
Теперь ваш домашний хумус готов! Приятного аппетита!