Шпинат по праву считается одним из самых полезных суперфудов. Эта зелень богата витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, что способствует поддержанию здоровья сердца, улучшению пищеварения и контролю за весом. В отличие от щавеля, шпинат мягче воздействует на организм и сохраняет большинство своих полезных свойств даже после приготовления. Давайте рассмотрим, почему стоит добавить шпинат в повседневное меню и какие интересные блюда можно из него приготовить.
Ключевые моменты:
• Шпинат поддерживает здоровье глаз, помогает контролировать уровень сахара в крови и способствует снижению веса.
• Даже после термической обработки шпинат сохраняет большинство своих витаминов и питательных веществ.
• Готовые блюда со шпинатом не рекомендуется долго хранить из-за риска образования нитритов.
Полезные свойства шпината
Шпинат действует аналогично щавелю, но более мягко. Он богат витаминами, антиоксидантами и клетчаткой, а также:
• поддерживает здоровье глаз;
• помогает при запорах;
• регулирует уровень сахара в крови;
• способствует контролю веса;
• улучшает пищеварение;
• поддерживает здоровье сердца и сосудов.
Шпинат можно употреблять в различных формах — свежим, тушёным, варёным или запечённым. Даже после термической обработки он сохраняет большинство своих полезных веществ.
Важно помнить
Специалисты рекомендуют не хранить готовые блюда со шпинатом слишком долго. При длительном хранении в зелени могут образовываться нитриты — вещества, которые нежелательны для организма.
Необычные рецепты со шпинатом
Вареники со шпинатом и сыром
Нежная начинка из шпината и сыра делает вареники вкусными, полезными и сытными.
Ингредиенты для теста:
• пшеничная мука — 350 граммов;
• яичные желтки — 2 штуки;
• шпинат — 50 граммов;
• яйцо — 1 штука;
• сметана — 1 столовая ложка;
• подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
• молоко — 80 миллилитров;
• соль — по вкусу.
Ингредиенты для начинки:
• шпинат — 500 граммов;
• мягкий сыр — 350 граммов;
• желток — 1 штука;
• чеснок — 2–3 зубчика;
• масло — 1 столовая ложка;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление: 50 граммов шпината измельчите в блендере и смешайте с ингредиентами для теста. Замесите тесто, накройте и оставьте на 30 минут. Остальной шпинат мелко нарежьте, добавьте сыр, желток и измельчённый чеснок. Посолите и поперчите. Раскатайте тесто, вырежьте кружочки, положите начинку и защипните края. Варите вареники в подсоленной воде около 5 минут. Подавайте со сметаной или сливочным маслом.
Лимонад со шпинатом
Этот необычный зелёный напиток отлично освежает в жару и помогает восполнить запас витаминов.
Ингредиенты:
• свежий шпинат — 80 граммов;
• лимонный сок — 10 миллилитров;
• сахар или мёд — по вкусу;
• вода — 1 литр;
• мята и лёд — по желанию.
Приготовление: Измельчите шпинат в блендере, добавьте лимонный сок и мёд или сахар. Взбейте до однородной массы, процедите и добавьте воду. Перед подачей можно добавить лёд и мяту.