На сегодняшний день картофель находится на втором месте после зерновых по частоте употребления его в пищу. У этой культуры большое разнообразие, больше тысячи сортов, которые, приспособленные к погодным условиям на всех континентах. Но для того чтобы употреблять картофель круглый год, его необходимо где-то хранить.
Если эту культуру правильно подготовить – то хранить можно и по 9–11 месяцев. Для того чтобы большее количество картофеля сохранилось, нужно обязательно выполнять такие требования.
Какое бы ни было хранилище, температура должна быть не больше +4 градусов и не ниже +2. В таких условиях эта культура не начинает прорастать и не мёрзнет зимой. Если же температура повышается крахмал переводиться в сахар. Необходимо оснастить своё хранилище термометром, который можно приобрести на сайте компании Testo. В каталоге вы сможете найти, как промышленные, так и пищевые термометры.
Если случается, что температура повышается нужно сразу же проветрить помещение или обустроить вентиляцию. А также обзаведитесь гигрометром норма 75–80% влажности. Так как её превышение способствуют появлению плесневые и грибков. Здесь можно также использовать вентиляцию.
Дно хранилища необходимо укрыть любым материалом, поглощающим влагу. Ни в коем случае не укрывайте пол хранилища линолеумом, доской для пола. Так как это способствует появлению плесени. Также ни к чему дневное освещение и, вообще, любой длительный свет. Так как картофель выделяет вещество, от которого он зеленеет и становится опасным для употребления в пищу.
Для того чтобы исключить попадание вредителей и болезней на картофель, необходимо подготовить отдельную тару и хорошо обустроить помещение.
1) Защитить помещение от грызунов методом изоляции.
2) Дезинфицировать хранилище от инфекций.
В случае если есть возможность, любого типа хранилища строятся в зимний период.
Достаточно сложно хранить продукцию жителям квартирных домов они вынуждены хранить все на балконах или лоджиях. Хранить картофель в мешках, сетках, даже прикрытых чем-то, нельзя.
Намного лучше будет самостоятельно сделать ящики из древа. Покрасить их и защитить от влаги. Наиболее практичны - термоконтейнеры. Они есть в продаже, но их можно также изготовить самостоятельно. Необходимо сделать двойные стенки, крышу и днище. Пространство между стенками заполняется утеплителем. Если вы не ограничены финансовой стороной, то всегда можно приобрести балконный погребок.