Нередко приобретение продуктов на рынке или в супермаркете напоминает выбор вслепую. Что и говорить, мало кто из покупателей знает, что за продукт ему на самом деле предлагают. Такой вывод можно сделать по итогам пресс-конференции в Донецке, на которой озвучили результаты независимого тестирования домашнего молока и творога с рыночных прилавков. Без соды и аммиака…
Тестирование провели специалисты научно-исследовательского центра независимых потребительских экспертиз «Тест». Эта общественная организация по защите прав потребителей уже более 11 лет проводит тестирование товаров и услуг в Украине. На сей раз выбор пал на молочные продукты «от бабушек».
Эксперты закупили образцы домашнего молока и творога на двух рынках – на Крытом и возле железнодорожной станции Донецк. Продукты отвезли в Киев, где в одной из негосударственных лабораторий изучили их физико-химические и микробиологические показатели. О результатах такого теста рассказал в Донецке руководитель центра «Тест» Валентин Безрукий.
…но с кишечной палочкой
По его словам, позитивным аспектом можно считать то, что в молоке, купленном на донецких рынках, не были обнаружены сальмонелла, антибиотики, сода и аммиак. Кроме того, продукт был достаточно свежим и жирным – 3,5-5,5%. В свою очередь, эксперта огорчило то, что все образцы имели серьезные проблемы с микробиологией, а значит, были опасны при употреблении в сыром виде. Проверенное молоко содержало кишечную палочку, которая может вызывать проблемы со здоровьем.
Что же касается закупленного у частных продавцов творога, то исследователей огорчило то, что у продукта оказалась низкая кислотность по сравнению с промышленными нормами. При этом все образцы домашнего творога также содержали кишечную палочку. Поэтому общий вывод исследователей таков: употреблять молочные продукты с базара в сыром виде не всегда безопасно. Специалисты центра советуют обязательно кипятить молоко перед употреблением, а творог подвергать термической обработке.
В Донецке – дороже
В свою очередь журналисты поинтересовались, а не преследовали ли, случайно, представители центра цель пролоббировать интересы промышленных производителей молочных продуктов. На что Валентин Безрукий ответил, что, по данным центра, промышленные образцы молока и творога тоже сложно назвать безупречными. К примеру, они иногда фальсифицируются растительными жирами. Поэтому о защите чьих-то интересов речь не идет: на самом деле цель проекта в том, чтобы предупредить потребителей о возможных рисках.
К слову, помимо Донецка, проверка домашней молочной продукции с рынков была проведена научно-исследовательским центром независимых потребительских экспертиз «Тест» еще и в Одессе, Киеве, Харькове, Днепропетровске, Львове. Сравнивая города, специалисты отмечают, что хуже всего, на их взгляд, качество молочной продукции, купленной на базарах в Одессе. А вот в Киеве и Харькове, с точки зрения микробиологии, продукты чище, чем в Донецке. Похожая ситуация во Львове, но там молочные продукты стоят дешевле, чем в шахтерской столице.
И другие небезопасные продукты
Во время общения с журналистами было уделено немного внимания и другим продуктам питания. Так вот, эксперт посоветовал рядовым покупателям не приобретать в магазинах уже заправленные салаты, а такие скоропортящиеся продукты, как майонез, сметану и т.д., лучше добавить уже дома, перед подачей блюда к столу. Валентин Безрукий не cоветует злоупотреблять семечками, так как в них может содержаться кадмий, который практически не выводится из человеческого организма. А вот леденцы и другие сладости нередко щедро сдобрены красителями, которые негативно влияют на развитие детского организма. «На самом деле, чем длиннее список ингредиентов на этикетке, тем менее желательна такая покупка», – уточнил эксперт.
Что же касается алкогольных напитков, то, по мнению Валентина Безрукого, самый безопасный напиток – водка. Коньяки же редко отвечают своему названию. Как правило, это подкрашенный спирт и ни о какой многолетней выдержке, анонсированной на этикетке, речи не идет.
Так что покупателям, которые, увы, не могут визуально определить подлинность, качество, а главное – безопасность выбранного продукта, стоит подумать о том, прислушиваться к таким советам или нет.
В тему
В то же время о том, насколько важную роль играют в нашем рационе молочные продукты, насостоявшейся пресс-конференции напомнила главный внештатный специалист по диетологии главного управления здравоохранения Донецкой областной государственной администрации Галина Краковская. В частности, она подчеркнула, что молоко, творог, кефир и т.д. – незаменимые продукты питания как для детей, так и для взрослых. «Молоко имеет лечебно-профилактические свойства. Его назначают при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности при проблемах с печенью. А вот кисломолочная продукция нормализует моторную функцию кишечника и микрофлору желудочно-кишечного тракта. Важную роль такие продукты играют и в профилактике остеопорозов», – сказала Галина Краковская.
Ольга ЕВСЕЕВА