Чай — это напиток, который может помочь привести к бодрости, а не только кофе. Исследования показывают, что содержание кофеина в некоторых сортах чая может превосходить содержание кофеина в кофе, в зависимости от типа чая и способа его приготовления. Давайте разберемся, какие количество кофеина содержит чай и кофе, и как они воздействуют на организм.
По общему мнению, кофе содержит больше кофеина, чем чай. Однако исследования показывают, что количество кофеина в кофе примерно в 1,5-3 раза меньше, чем в чае. Например, среднее содержание кофеина в чайных листьях составляет около 3,5% от общей массы сухого листа, в то время как зерна кофе содержат кофеин в диапазоне от 1,1% до 2,2% от массы бобов.
Кофеин содержится в разных сортах чая, включая черный, зеленый и белый чай. Однако его количество зависит от времени сбора листьев и степени их ферментации. Обычно старый чай, полученный из зрелых листьев, содержит меньше кофеина по сравнению с молодым чайным листом. Также стоит отметить, что черный чай, благодаря процессу ферментации, содержит больше кофеина, чем зеленый чай.
Уровень кофеина в чае может варьироваться в зависимости от температуры воды и времени заваривания. Температура воды также играет важную роль при заваривании кофе, считая идеальной температуру в диапазоне 90-96°C.
Значительно увеличить содержание кофеина в чайном напитке помогает его тип. Вот уровни кофеина в различных типах чая на примере одной чашки объемом 230 мл:
- Черный чай: в среднем 47 мг, максимально 90 мг кофеина.
- Зеленый чай: в среднем 20 мг, максимально 45 мг кофеина.
- Белый чай: в среднем 6 мг, максимально 60 мг кофеина.
Стоит отметить, что пакетированный чай может содержать больше кофеина по сравнению с листовым чаем, так как процесс измельчения чайных листьев для пакетирования может способствовать выделению большего количества кофеина при заваривании. Однако уровень кофеина на чашку приблизительно одинаков для обоих типов чая.
Важно отметить, что содержание кофеина в чае может быть выше, чем в кофе, однако его воздействие более умеренное благодаря наличию вещества L-теанина. L-теанин содержится в зеленом и черном чае, причем его количество выше в зеленом чае. Поэтому чай обычно дает более мягкий, но долгосрочный энергетический подъем.