В Украине до конца года цена на хлеб может вырасти на 10-15% из-за удорожания сырья, энергоносителей и логистики. Об этом "Суспільному" рассказал первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко.
Цена на муку за год увеличилась вдвое, что существенно повлияло на себестоимость производства хлеба.
Дученко отметил, что хлебникам приходится повышать цены, чтобы не работать в убыток. "Речь идет о необходимости удорожания в пределах 10-15%. Минимальная отпускная цена должна быть не менее 35 гривен за килограмм. Все, что ниже – это фактически ниже себестоимости, и предприятие не может в таком режиме работать долго. Вымываются оборотные средства, и придет к тому, что предприятие не сможет платить за сырье, зарплату, энергоносители.
В течение лета и осени хлеб уже подорожал на 5-10%, особенно это касается массовых сортов – пшеничного хлеба и батона. Несмотря на прогнозы некоторых производителей по росту цен на 30%, повышение происходило постепенно, что позволило потребителям адаптироваться. "За этот период дорожали основные составляющие: сырье, прежде всего, мука, энергоносители, зарплата. Логистика занимает значительную часть себестоимости, поэтому также влияет на повышение цен", - отметил Юрий Дученко.
Повышение стоимости связано с рядом объективных факторов. А именно:
- подорожание сырья: в течение года цена на муку выросла вдвое из-за дефицита предложений зерна на внутреннем рынке;
- стоимость энергоносителей: повышение тарифов на газ и электроэнергию напрямую сказывается на производственных затратах;
- зарплата работников: инфляционные процессы заставляют производителей повышать зарплаты, чтобы удержать квалифицированных специалистов;
- логистика: удорожание горючего и транспортных услуг делает перевозку продукции значительно более затратной.
"Министерство аграрной политики уверяет, что контролируется вывоз зерна на экспорт и для внутреннего рынка продовольственного зерна должно быть достаточно. Но больших предложений по зерну, к сожалению, маловато. Из-за дефицита предложений увеличивается его цена", – отметил он.
К концу года основной рост цен коснется хлеба массового потребления, пользующегося наибольшим спросом. Элитные виды хлебобулочных изделий могут подорожать, но менее заметно. Цена будет зависеть от дальнейшего урегулирования рыночных процессов: доступности зерна, тарифов на энергоносители и транспорта.