Стоимость твердых сыров снова начала расти. На этот раз подорожание достаточно сложно объяснить привычным фактором острого дефицита сырья. Между тем уже звучат прогнозы на уровне 80-100 грн. за килограмм. Последний скачок цен стоил сыроделам 30% снижения спроса, но, похоже, ничему не научил.
Твердые сыры вновь становятся дороже. И это несмотря на то, что их качество все чаще ставят под вопрос. По данным консалтингового агентства «ИнфАгро», сыр в Украине продолжает расти в цене, невзирая на то, что стоимость сырья уже перестала увеличиваться. «За июль большинство сыроделов увеличили отпускные цены до 15%. В конце месяца ведущие заводы уже отпускали дистрибьюторам традиционные сорта по 48-53 тыс. грн./т. Таким образом, стоимость сыра близится к рекордной величине, скоро ценники в магазинах достигнут отметки в 70 грн./кг»,— отмечают в компании. «А еще в начале июня сыры продавали по 44-46 грн./кг»,— говорит директор «ИнфАгро» Василий Винтоняк.
Напомним, в прошлом году в отрасли сложилась аналогичная ситуация. Тогда после 30%-ного роста цен на сыры ровно на те же 30% резко упал спрос на этот продукт. Цена на сыр привязана к стоимости молока. Специалисты отмечают, что на рынке все раньше начинается сезонное падение надоев молока, а, следовательно, и рост его стоимости. Связывают же эту тенденцию с тем, что поголовье год от года сокращается. Собственно говоря, проблема дефицита сырья для молочной продукции в Украине есть, более того, она хроническая. Но аргументировать ее нынешнее подорожание достаточно сложно. Ведь обычно падение надоев и без того небольшого дойного стада, еще сохранившегося в отечественных хозяйствах, происходит в конце осени и зимой, когда коров переводят на силос. Сейчас резкого снижения нет. «От нас, селян, цена молока никак не зависит, политику диктуют молокозаводы. За это лето резкого подорожания не было. Молоко у нас принимают по 4 грн. за литр, что выше прежней цены от силы на 30-40 копеек», - комментирует ситуацию Александр Середа, директор СООО им. Тараса Шевченко в Марьинском районе.
Примечательно, что на фоне затяжного сокращения поголовья КРС ни молочники, ни государство не спешат вкладываться в бизнес по разведению коров и созданию сырьевой базы для своего производства. Молокозаводам пока все еще выгоднее приобретать сырье по низкой цене у селян, перерабатывать и продавать уже по другой стоимости торговым сетям.
«Когда министр агрополитики последний раз был в Донецкой области, он пообещал рассмотреть возможность выделения льготных кредитов сроком до 10 лет для финансирования строительства животноводческих комплексов», - отмечает глава Краснолиманского района Леонид Перебейнос. - Если эти деньги будут выделены, то мы уже через три года сможем ощутимо изменить ситуацию к лучшему. Иного пути решения проблемы нет. А нынешнее подорожание, на мой взгляд, не более чем очередная спекуляция», - резюмирует он.
Максим СТРЕЛЕЦКИЙ