Эксперты поделились информацией о наиболее полезных и вредных кашах, включенных в рацион человека. Об этом сообщает издание useti.org.ua. Этот продукт может быть отличным дополнением к основным блюдам или употребляться самостоятельно, но важно соблюдать умеренность в употреблении некоторых видов круп.
Врачи отмечают, что каша не должна занимать главное место в повседневном рационе, поскольку даже при наличии полезных веществ она не способна полностью заменить другие продукты. Например, овсянка можно сочетать с медом, фруктами и ягодами. Гречку или рис – с молоком, салатами и мясом. При этом рекомендуется учитывать гликемический индекс круп. Среди худших по этому показателю считаются рисовая, манная и кукурузная каши.
Диетологи обычно рекомендуют отдавать предпочтение гречке и гороховой каше, поскольку они характеризуются низкой концентрацией глюкозы. В составе этих круп присутствуют белки, углеводы, а также витамины и растительные волокна, которые благоприятно воздействуют на организм.
Конечно, иногда надоедает употреблять гречку в чистом виде. Поэтому мы собрали для вас несколько рецептов, с помощью которых вы сможете разнообразить свой рацион и при этом сохранить полезные свойства гречневой крупы.
Салат... с гречкой? А почему бы и нет?
Ингредиенты:
200 г гречки;
50 г свежего огурца;
50 г маринованного огурца;
50 г помидоров;
50 г черемши;
25 г красного лука;
2 зубчика чеснока;
веточка укропа;
25 г подсолнечного масла;
соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Отварите гречку до готовности, но не переваривайте, чтобы она осталась рассыпчатой. Нарежьте свежий огурец и помидоры кубиками, а черемшу — по вашему вкусу. Мелко нарубите красный лук, укроп и чеснок. Смешайте все овощи и черемшу с гречкой, посолите, поперчите и заправьте ароматным маслом. Чувствуете запах весны?
Гречка в азиатском стиле
Ингредиенты:
500 г гречки;
3 шт. моркови;
15 г имбиря;
10 г чеснока;
1 шт. красного лука;
5 г чили;
по 2 ст. л. белого и черного кунжута;
30 г зеленого лука;
10 г петрушки;
10 г кинзы;
10 г ростков фасоли;
соевый соус по вкусу.
Приготовление:
Промойте гречку и варите до готовности.
Очистите лук, морковь, имбирь и чеснок. Мелко нарежьте имбирь и чеснок, морковь – соломкой, лук – перьями. Перец чили нарежьте колечками, удалив семена, если вы не предпочитаете слишком острые блюда.
На разогретой сковороде или воке добавьте масло. Обжаривайте быстро лук и морковь, затем добавьте чеснок, имбирь и чили. Полейте соевым соусом, затем добавьте зеленый лук, ростки фасоли, гречку и быстро перемешайте. Прогрейте всё буквально минуту и снимите сковороду с огня.
Выложите гречку на тарелки, посыпьте кунжутом, петрушкой и кинзой.
Приятного аппетита!