Болгарский перец различных цветов стал неотъемлемой частью рациона украинцев. Эксперты изучили, действительно ли цвет овоща влияет на его полезные свойства для здоровья.
Ключевые моменты:
• Красный и зеленый болгарский перец имеют схожие питательные характеристики, но различаются по содержанию витаминов и минералов.
• Красный перец богат витаминами С и А, в то время как зеленый отличается высоким содержанием кальция.
• Оба вида перца низкокалорийны и подходят для ежедневного питания.
Оба сорта болгарского перца характеризуются низкой калорийностью и минимальным содержанием жиров, а также содержат множество полезных веществ. Однако между ними есть некоторые различия в пищевом составе.
Как сообщает издание Verywell Health, эксперты подчеркивают, что красный перец лучше подходит для пополнения запасов витаминов, тогда как зеленый выделяется высоким содержанием определенных минералов.
Чем отличаются красный и зеленый перец?
• Калорийность. Красный болгарский перец немного калорийнее зеленого, но разница незначительна, и оба продукта считаются диетическими.
• Углеводы и натуральные сахара. В красном перце их больше, что обеспечивает организм необходимой энергией для повседневной активности.
• Витамин С. Красный перец является более богатым источником этого витамина, который поддерживает иммунитет и здоровье кожи. Однако при термической обработке разница в содержании витамина между овощами практически исчезает.
• Витамин А. Красный перец значительно превосходит зеленый по содержанию этого витамина, который важен для зрения, иммунной системы и состояния кожи.
• Кальций. Зеленый болгарский перец содержит больше кальция, особенно в сыром виде. Этот минерал необходим для здоровья костей и нормального функционирования мышц.
Сходства по содержанию клетчатки, магния и калия
• Клетчатка. Оба вида перца имеют примерно одинаковое количество пищевых волокон, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы.
• Магний. Уровень магния в обоих перцах почти идентичен, хотя красный немного выигрывает, если его употреблять сырым или жареным. Магний важен для работы нервной системы и обмена веществ.
• Калий. Содержание калия в красном и зеленом перце практически не отличается. Он необходим для нормальной работы сердца, нервной системы и мышц.
Как употреблять красный и зеленый болгарский перец?
Болгарский перец можно есть как в сыром виде, так и после термической обработки.
Чаще всего его добавляют в:
• овощные рагу и блюда с рисом
• салаты
• супы
• соусы и пасты
• макаронные блюда
• начинки для пиццы
• жареные блюда
• гарниры
Эксперты отмечают, что оба вида перца хорошо сочетаются с мясом и морепродуктами, а также входят в состав множества вегетарианских рецептов.