Мультиварка - это универсальный и удобный кухонный прибор, который способен значительно упростить процесс приготовления многих блюд. Её функции позволяют готовить супы, каши, выпечку, тушёные блюда и многое другое, но существуют продукты и рецепты, для которых она не подходит. Важно знать, какие блюда лучше готовить традиционными методами, чтобы избежать разочарований и сохранить их вкусовые качества.
Подробнее о том, какие блюда нельзя готовить в мультиварке, читайте в нашем материале.
Безе
Безе, известный своими хрустящими и лёгкими текстурами, не может быть приготовлен в мультиварке. Для его правильного приготовления требуется сухой воздух, которого невозможно достичь в чаше мультиварки из-за повышенной влажности. Поэтому для приготовления идеального безе лучше воспользоваться духовкой.
Попкорн
Попкорн, популярный закусочный продукт, готовится при высокой температуре. Микроволновка и сковорода отлично справляются с этой задачей, тогда как большинство мультиварок не могут нагреть воздух до необходимых 200°C. Обычные модели мультиварок достигают максимум 170°C, что недостаточно для полноценного раскрытия зёрен кукурузы.
Некоторые овощи
Мультиварка прекрасно справляется с тушением овощей, таких как картофель или капуста, но не все овощи подходят для этого способа приготовления. Например, овощи, которые требуют высокой температуры и быстрой готовки, как шпинат, спаржевая фасоль, лук-порей и томаты, в мультиварке превращаются в неаппетитную кашу из-за долгого томления и влажности.
Рис
Несмотря на наличие специального режима для приготовления риса в некоторых моделях мультиварок, лучше всё-таки готовить его на плите. В мультиварке рис готовится дольше (около часа) и часто получается недоваренным внутри и липким снаружи из-за высокой влажности и температуры. Часто рис может "убежать" из мультиварки, что создаёт дополнительные хлопоты.
Морепродукты
Морепродукты, такие как крабы, омары, креветки и кальмары, требуют быстрой готовки на высоком огне, чего не может обеспечить мультиварка. Длительная готовка приводит к тому, что морепродукты становятся резиновыми и теряют свои нежные текстуры.
Блины
Приготовление блинов в мультиварке также является непростым делом. Даже на сковороде переворачивать блины бывает сложно, а в глубокой чаше мультиварки это становится ещё труднее. Из-за высокой влажности и недостаточной температуры блины могут не успеть схватиться и превратиться в молочную кашу.
Каши на молоке
Молочные каши, приготовленные в мультиварке, часто "убегают" из неё, что приводит к необходимости тщательно мыть технику и кухонные поверхности. К тому же, приготовление каши в мультиварке занимает больше времени, чем на плите, что не позволяет быстро приготовить завтрак.
Блюда с алкоголем
Соусы и маринады, содержащие алкоголь, лучше готовить вне мультиварки. В условиях мультиварки спирт не успевает полностью испариться, что приводит к неприятному алкогольному вкусу блюда. Вместо аппетитного соуса вы рискуете получить блюдо с резким алкогольным запахом и вкусом.
Мультиварка является отличным помощником на кухне, однако её возможности не безграничны. Зная, какие блюда не подходят для приготовления в мультиварке, вы сможете избежать неприятных сюрпризов и сохранить вкусовые качества своих любимых рецептов.