Что привело к такому росту цен?
Главная причина заключается в резком сокращении производства ржи внутри страны. Как пояснил Родион Рыбчинский, глава Союза мукомолов Украины в интервью Interfax-Украина, аграрии стали отказываться от посева менее выгодной культуры ради пшеницы, которая приносит больше прибыли и отличается большей урожайностью. Теперь же многие производители хлеба сталкиваются с необходимостью закупки дорогой зарубежной ржи.
Когда ситуация улучшится?
Согласно экспертному мнению, переломный момент возможен ближе к 2026–2027 годам, если цены на рожь поднимутся настолько высоко, что снова станут привлекательны для украинских фермеров. Тем не менее, до наступления указанного периода отечественная отрасль продолжит испытывать дефицит местного сырья.
Чем это обернётся для населения?
Прогнозируемый рост цен сделает хлеб дорогим удовольствием для большинства семей. Согласно имеющимся данным, уже в марте ожидается очередное удорожание хлебобулочных изделий примерно на 3–4%, и никаких признаков улучшения обстановки пока не наблюдается. Таким образом, впереди Украину ждёт новый экономический вызов — хлеб дорожает до небывалого уровня.
Остается надеяться, что рынок даст необходимые сигналы фермерам, и те вернутся к производству ржи, обеспечивая доступность качественного хлеба для всех слоев общества.