В Украине в 2026 году ожидается очередной скачок цен на мясные продукты и яйца. Это связано со многими факторами, в частности, с ростом затрат на корма и электроэнергию.
Почему в Украине дорожает мясо и яйца?
Почему вырастут цены на мясо и яйца в 2026 году, рассказала эксперт в области сельского хозяйства Лариса Гук в комментарии медиа. Основными драйверами роста цен в мясном секторе остаются цена кормов, логистические издержки и энергетика.
Отмечается, что эти составляющие оказывают непосредственное влияние на себестоимость производства и являются особенно чувствительными для крупных животноводческих хозяйств. Отдельный риск – распространение заболеваний животных, в частности африканской чумы свиней (АЧС) и птичьего гриппа. Вспышки таких заболеваний могут приводить к сокращению поголовья, дополнительным расходам на биобезопасность и временным ограничениям на экспорт, что мгновенно отражается на ценах внутри страны.
С 1 января 2026 года в Украине начали действовать новые евроинтеграционные стандарты благосостояния сельскохозяйственных животных во время их содержания. Для производителей это означает необходимость инвестировать в модернизацию ферм, изменение условий содержания, вентиляции, освещения и пространства для животных.
Все эти издержки безизбежно закладываются в себестоимость продукции. Следовательно, в течение года новые правила могут оказывать дополнительное давление на цены мяса и яиц, особенно у производителей, ранее работавших по минимальным стандартам.
Цены на мясо в Украине: сколько стоит курятина, свинина и говядина
Интересно, что в конце января 2026 года в розничной торговле наблюдается нетипичная ситуация, ведь отдельные виды свинины стоят дешевле куриного филе. В Киеве филе мяса птицы продается от 200 грн за килограмм, в то время как свиная лопатка около 170 грн/кг.
Такая динамика особенно показательна на фоне роста импорта свинины. В 2025 году Украина потратила на закупку этого мяса на внешних рынках 76,3 млн долларов, что в 13 раз больше, чем годом раньше, это формирует более широкий выбор и сдерживает резкий рост цен в розничной торговле.
В то же время подобные ценовые коридоры могут быть болезненными для бизнеса, в свое время сделавшего ставку на дешевую курятину. Тем более, что на фоне возвращения потребителей в традиционную кухню и "аутентичные" блюда, при доступной цене украинцы все чаще будут выбирать именно свинину.
Говядина традиционно остается самым дорогим видом мяса на украинском рынке. По словам эксперта, в 2026 году ее цена будет расти умеренно, ведь спрос на этот продукт формирует не массовый потребитель, а более узкая аудитория. Кроме того, производство говядины имеет более длинный цикл и более высокие затраты, что ограничивает возможности для быстрого наращивания предложения даже при повышении цен.
Что будет с ценами на куриные яйца
Динамика цен на яйца в 2026 году будет в значительной степени зависеть от экспортных возможностей. Если международный спрос остается высоким, часть продукции уйдет за границу, что может поддерживать или повышать цены на внутреннем рынке. При ограниченном экспорте избыток яиц способен сдерживать подорожание.
Сейчас ценовой диапазон выглядит достаточно широким, от 49 грн. за десяток мелких яиц до 62 грн. за крупные. Фасованная продукция обычно стоит дороже, ведь в стоимость закладываются расходы на картонную или пластиковую упаковку.