По данным аналитиков Украинского клуба аграрного бизнеса, стоимость традиционной пасхальной корзины в Украине за последний год увеличилась на 12-17%, в зависимости от разнообразия ее содержимого.
Базовый набор, включающий паску, десяток окрашенных яиц, соль, хрен и свечу, сейчас стоит около 482 грн — это на 12,7% больше, чем год назад. Если добавить твердый сыр, колбасу и горчицу, общая сумма возрастает до 965 грн, что соответствует росту в 13,8%. Более расширенный вариант с кагором, свежими огурцами, помидорами и салом уже обойдется в 1 387 грн — увеличение составило 17%.
Куриные яйца остаются одним из ключевых компонентов корзины. За последний месяц их цена возросла примерно на 4%, достигнув в среднем 86,4 грн за десяток. В годовом выражении рост составил около 13%.
Приготовление домашних пасок также стало дороже: на 3-4 изделия по классическому рецепту придется потратить около 357,2 грн — это на 12,2% больше, чем в прошлом году.
Наиболее заметно подорожали некоторые ингредиенты: изюм увеличился в цене на 27% (до 53,4 грн за 200 г), сливочное масло — на 13,1% (138 грн за 200 г), молоко — на 11,6% (34 грн за пол-литра). Однако есть и продукты, которые подешевели: сахар стал дешевле на 12,6%, ванилин — на 26,8%, а сахарная пудра — на 2,5%.
Перед праздниками спрос на определенные товары традиционно возрастает, что позволяет продавцам повышать цены. На прошлой неделе подорожали индейка, баранина, курятина и яйца после периода стабильности.
В то же время овощи из так называемого борщевого набора сейчас значительно дешевле по сравнению с прошлым годом. Например, белокочанная капуста подешевела минимум в четыре раза благодаря хорошему урожаю и низкому спросу.