С началом сезона клубники украинцы активно покупают эту любимую летнюю ягоду. Однако, несмотря на её пользу, клубника может представлять определенные риски для здоровья.
Основные моменты:
• Клубника может накапливать бактерии, яйца паразитов, остатки почвы и пестицидов, поэтому её необходимо тщательно мыть под проточной водой перед употреблением.
• Наибольшую опасность представляют ягоды, купленные у дорог или на стихийных рынках, а также те, что имеют признаки порчи или брожения.
• Врач Виолета Каневец предупреждает о ненужном профилактическом приеме противогельминтных препаратов после сезона клубники — такие лекарства должны назначаться только по показаниям.
Семейный врач и эндокринолог Виолета Каневец подчеркивает, что неправильное мытье или хранение клубники может привести к кишечным инфекциям, аллергическим реакциям и даже паразитарным заболеваниям.
Почему клубнику нужно тщательно мыть?
По словам врача, клубника растет близко к земле и имеет пористую поверхность, что делает её восприимчивой к накоплению бактерий, частиц почвы, яиц паразитов и остатков пестицидов. Эти микроорганизмы могут попасть на ягоды во время транспортировки и продажи. «Особенно осторожными следует быть с ягодами, купленными у дорог или на стихийных рынках. Рискованной считается также мягкая или подброженная клубника и продукция в контейнерах с конденсатом», — поясняет врач.
Как правильно мыть клубнику?
Медик отмечает, что распространенной ошибкой является поверхностное ополаскивание ягод. Чтобы минимизировать риск попадания вредных микроорганизмов в организм, рекомендуется:
• Мыть клубнику непосредственно перед употреблением;
• Тщательно промывать под проточной водой;
• По желанию оставлять ягоды в воде на 10–15 минут;
• Не замачивать клубнику надолго;
• Оторвать хвостики только после мытья.
Также врач предупреждает: мокрую клубнику не следует долго хранить, так как она быстро портится.
Как выбрать качественную клубнику?
При покупке важно обращать внимание на внешний вид ягод. Качественная клубника должна быть сухой, без слизи и плесени, с зелеными хвостиками и приятным ароматом. Черные пятна, запах брожения или неестественно крупные ягоды должны насторожить.
Для сохранения свежести клубнику рекомендуется хранить в холодильнике в контейнере с доступом воздуха. Не стоит укладывать ягоды толстым слоем, а испорченные плоды следует немедленно убирать, чтобы они не заражали остальные.
Кто находится в группе риска?
Особую осторожность при употреблении клубники следует проявлять:
• детям;
• беременным женщинам;
• людям с заболеваниями желудка;
• аллергикам;
• лицам с пониженным иммунитетом.