Лента новостей

"Золотые" яйца возвращаются: популярны й продукт вновь дорожает – и это только начало Как утроить урожай, чтобы огород застелило овощами: главные секреты полива грядок Это скрывают: платить за коммунальные услуги можно меньше – как законно "урезать" платежах С 1 апреля пенсии станут выше: кому пересчитают выплаты Аренда квартир стала роскошью: сколько стоит снять жилье в Украине по сравнению с Европой Как вырастить урожай огромных помидоров: сладкие и мясистые овощи не влезут в ящик Гороскоп на сегодня: весеннее равноденствие в ретроградном Меркурии откроет новую главу Большой церковный праздник 20 марта: что нельзя делать сегодня и зачем обязательно достать воду из колодца Индексация себя не оправдала? Пенсионеры получат надбавки в этом году – в списке миллионы Пасхальный кулич без хлопот и дрожжей: простой и вкусный рецепт для тех, у кого нет времени Аренда мансарды Почему цена билетов у лоукостеров значительно ниже Что включено в стандартный тур по рыбалке в Дубае? Украинцев штрафуют за собак: домашний любимец станет проблемой Почти 25 гривен гривен за куб: тарифы на газ изменили для некоторых украинцев Новый салат с крабовыми палочками: рецепт с неожиданной добавкой для невероятного вкуса Гороскоп на сегодня для всех знаков Зодиака: Солнце и Нептун превратят вторник на пытки Дожди, снег, шквалы и лютый мороз: погода сегодня сильно "потрепает" Какой церковный праздник 19 марта: что нельзя делать и зачем развлекать домового сегодня Рецепт, который стоит попробовать: запеченный батат с нежной начинкой и пикантным соусом, лучше чем картошка Социальные выплаты заставят вернуть государству: кого лишат денег на жизнь еще и "прижмут" Касается всех, у кого есть посудомоечная машинка или хотят ее купить: вы прозреете, когда узнаете Ретроградный Меркурий-2025: кто окажется в числе везунчиков и их не заденет "торнадо" планеты Только не плачьте: людям показали средние пенсии в Украине и Европе Ленивые вареники, которые тают во рту: готовятся за считанные минуты, а съедаются ещё быстрее Почему нет индексации пенсий и не растут выплаты: какие пенсионеры остались в тени Как планеты указывают на то, что вы разбогатеете Какие деревья, цветы и кустарники ни в коем случае нельзя обрезать весной: вы лишили себя урожая Нежные рубленые котлеты с печени: вкусный рецепт, который будут умолять раскрыть Показания счетчиков передавать не нужно: коммунальщики "открыли глаза" украинцам Гороскоп на сегодня для всех знаков Зодиака: убывающая Луна в Скорпионе готовит ловушку Какой церковный праздник 18 марта: что нельзя делать сегодня и что запрещено в день Великого поста Самый холодный день марта: погода сегодня заставит брать больничный, где влупит -12 Теперь и пенсионерам: будут доплачивать от 2000 грн ежемесячно Мороз и снег: синоптик предупредила - одевайтесь тепло, погода на улице ужасная Как вырастить гигантские овощи: секреты огорода, которые скрывают дачники Благовещение-2025: когда большой церковный праздник – почему нельзя стричься и запреты сегодня Почему огурцы горчат и как этого избежать: секреты опытных огородников Шокирующий рост цен на овощи: что творится с картошкой, чесноком и морковью в Украине Пенсии в Украине начнут урезать с марта: кого первым лишат половины выплат Гороскоп на сегодня для всех знаков Зодиака: неделя начнется под давлением Луны и Плутона Грушево-шоколадный кекс с орехами: десерт, который покорит ваше сердце, рецепт Ретроградный Меркурий в 2025 году: испытания для всех знаков Зодиака, когда нужно быть готовыми Огурцы по цене мяса: где в Украине они стали люксовым товаром, обзор супермаркетов Любовь из прошлого: знаки Зодиака, которые всегда возвращаются к бывшим

Как приготовить настоящий украинский холодец с карпа: рецепт прозрачного чуда

Как приготовить настоящий украинский холодец с карпа: рецепт прозрачного чуда

Для тех, кто любит экспериментировать с рыбными блюдами и хочет предложить уникальные закуски на праздниках, заливной карп — это ароматный и элегантный выбор.

Карп особенно подходит для этого рецепта из-за его более высокого содержания жира, что создает более насыщенный, более нежный холодец. Выберите карпа весом около 1 килограмма для лучшего баланса вкуса и текстуры — более крупный может не иметь сладости, необходимой для этого блюда.

Ингредиенты:

  • 2,6 кг карпа.
  • 2,5 литра воды.
  • 1 столовая ложка соли.
  • 1 столовая ложка приправы для рыбы.
  • 2 зубчика чеснока, измельченных.
  • 2 лавровых листа.
  • 4 целых зубчика.
  • 2 ягоды душистого перца.
  • 6 целых горошин черного перца.
  • 1 морковь, нарезанная ломтиками.
  • 1 луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками.
  • Веточки свежей петрушки для украшения.
  • Желатин (замоченный в прохладной воде согласно инструкции).
Инструкции по приготовлению:

Начните с очистки карпа, удаления плавников и потрошения рыбы. Отрежьте голову, хвост и плавники (они будут использоваться в бульоне). Тщательно промойте куски рыбы под холодной водой. Нарежьте ее на удобные куски, чтобы они поместились в кастрюлю.

Очистите и нарежьте лук и морковь. Отложите зубчики чеснока в сторону, мелко нарезанные или измельченные, чтобы придать аромат. Эти овощи будут ключом к созданию насыщенного, ароматного бульона.

После этого доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавив соль, приправу для рыбы и специи. Бросьте туда лук, морковь, чеснок, голову, хвост и плавники рыбы. Уменьшите огонь и дайте смеси покипеть в течение 15–20 минут. Не забывайте снимать пену, которая поднимается на поверхность, чтобы бульон оставался прозрачным.

Как только овощи станут мягкими, выньте из кастрюли голову, плавники и хвост. Добавьте куски карпа в бульон и дайте им покипеть на медленном огне еще 5 минут. Если есть возможность, на этом этапе вы также можете добавить икру рыбы для дополнительного вкуса.

Выньте кусочки рыбы из бульона и добавьте желатин. Убедитесь, что он полностью растворился, прежде чем снова довести бульон до кипения. Процедите его через мелкое сито, чтобы удалить кости и лишние частицы, оставив гладкую, насыщенную жидкость.

Затем осторожно положите куски рыбы в глубокую сервировочную тарелку. Украсьте ломтиками моркови и веточками свежей петрушки. Залейте сверху ароматным бульоном, убедившись, что все покрыто.

Дайте заливному карпу остыть в холодильнике в течение 6-8 часов или пока заливное полностью не застынет и не затвердеет. Чем дольше оно будет стоять, тем больше смешаются вкусы.

Уже после застывания холодец готово к подаче холодным. Для финального штриха посыпьте его свежими травами, такими как розмарин и шалфей, чтобы добавить аромат и яркий цвет.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Вверх