Лента новостей

"Золотые" яйца возвращаются: популярны й продукт вновь дорожает – и это только начало Как утроить урожай, чтобы огород застелило овощами: главные секреты полива грядок Это скрывают: платить за коммунальные услуги можно меньше – как законно "урезать" платежах С 1 апреля пенсии станут выше: кому пересчитают выплаты Аренда квартир стала роскошью: сколько стоит снять жилье в Украине по сравнению с Европой Как вырастить урожай огромных помидоров: сладкие и мясистые овощи не влезут в ящик Гороскоп на сегодня: весеннее равноденствие в ретроградном Меркурии откроет новую главу Большой церковный праздник 20 марта: что нельзя делать сегодня и зачем обязательно достать воду из колодца Индексация себя не оправдала? Пенсионеры получат надбавки в этом году – в списке миллионы Пасхальный кулич без хлопот и дрожжей: простой и вкусный рецепт для тех, у кого нет времени Аренда мансарды Почему цена билетов у лоукостеров значительно ниже Что включено в стандартный тур по рыбалке в Дубае? Украинцев штрафуют за собак: домашний любимец станет проблемой Почти 25 гривен гривен за куб: тарифы на газ изменили для некоторых украинцев Новый салат с крабовыми палочками: рецепт с неожиданной добавкой для невероятного вкуса Гороскоп на сегодня для всех знаков Зодиака: Солнце и Нептун превратят вторник на пытки Дожди, снег, шквалы и лютый мороз: погода сегодня сильно "потрепает" Какой церковный праздник 19 марта: что нельзя делать и зачем развлекать домового сегодня Рецепт, который стоит попробовать: запеченный батат с нежной начинкой и пикантным соусом, лучше чем картошка Социальные выплаты заставят вернуть государству: кого лишат денег на жизнь еще и "прижмут" Касается всех, у кого есть посудомоечная машинка или хотят ее купить: вы прозреете, когда узнаете Ретроградный Меркурий-2025: кто окажется в числе везунчиков и их не заденет "торнадо" планеты Только не плачьте: людям показали средние пенсии в Украине и Европе Ленивые вареники, которые тают во рту: готовятся за считанные минуты, а съедаются ещё быстрее Почему нет индексации пенсий и не растут выплаты: какие пенсионеры остались в тени Как планеты указывают на то, что вы разбогатеете Какие деревья, цветы и кустарники ни в коем случае нельзя обрезать весной: вы лишили себя урожая Нежные рубленые котлеты с печени: вкусный рецепт, который будут умолять раскрыть Показания счетчиков передавать не нужно: коммунальщики "открыли глаза" украинцам Гороскоп на сегодня для всех знаков Зодиака: убывающая Луна в Скорпионе готовит ловушку Какой церковный праздник 18 марта: что нельзя делать сегодня и что запрещено в день Великого поста Самый холодный день марта: погода сегодня заставит брать больничный, где влупит -12 Теперь и пенсионерам: будут доплачивать от 2000 грн ежемесячно Мороз и снег: синоптик предупредила - одевайтесь тепло, погода на улице ужасная Как вырастить гигантские овощи: секреты огорода, которые скрывают дачники Благовещение-2025: когда большой церковный праздник – почему нельзя стричься и запреты сегодня Почему огурцы горчат и как этого избежать: секреты опытных огородников Шокирующий рост цен на овощи: что творится с картошкой, чесноком и морковью в Украине Пенсии в Украине начнут урезать с марта: кого первым лишат половины выплат Гороскоп на сегодня для всех знаков Зодиака: неделя начнется под давлением Луны и Плутона Грушево-шоколадный кекс с орехами: десерт, который покорит ваше сердце, рецепт Ретроградный Меркурий в 2025 году: испытания для всех знаков Зодиака, когда нужно быть готовыми Огурцы по цене мяса: где в Украине они стали люксовым товаром, обзор супермаркетов Любовь из прошлого: знаки Зодиака, которые всегда возвращаются к бывшим

Вы варили гречку неправильно и ошибались еще на моменте закипания: что мы все делаем не так

Вы варили гречку неправильно и ошибались еще на моменте закипания: что мы все делаем не так

Многие из нас готовят гречку, не задумываясь о деталях этого процесса. Однако недавно кулинарное сообщество оказалось удивлено заявлением шеф-повара, который утверждал, что большинство людей ошибаются уже на этапе закипания воды.

И в этом заключается ключевая ошибка, которую можно легко исправить, добавив один незамысловатый ингредиент, который есть на каждой кухне.

Этот ингредиент — сливочное масло, добавляемое в кипящую воду перед тем, как засыпать крупу. Казалось бы, это мелочь, но именно она создает на поверхности зерен тонкую пленку, предотвращающую разваривание и "запечатывающую" аромат, что делает вкус гречки более насыщенным. Такой метод приготовления позволяет добиться текстуры, которую можно встретить в высококлассных ресторанах.

Эксперимент, проведенный кулинарным блогером, подтвердил, что 89% участников предпочли гречку, приготовленную с добавлением масла на этапе кипячения, отмечая ее текстуру и вкус, напоминающий детские воспоминания о домашней еде.

Научное объяснение этого метода связано с тем, что жир из масла взаимодействует с крахмалом в крупе, замедляя его клейстеризацию. Это помогает сохранить рассыпчатую текстуру зерен, даже если они немного перегреваются.

Однако важно не переборщить с маслом — иначе можно превратить полезную крупу в калорийную нагрузку. Интересно, что аналогичный прием используется и в других кухнях, например, в грузинской, где масло добавляют в кипящую воду для кукурузной крупы, чтобы добиться насыщенного вкуса и текстуры.

Тем не менее, стоит помнить, что данный метод подходит только для цельных зерен. Для мелких видов крупы, таких как продел или гречневые хлопья, он не даст желаемого результата. Как отмечают эксперты, качество крупы играет ключевую роль: если зерно повреждено, никакое масло не поможет.

Примечательным побочным эффектом этого открытия стал рост популярности чугунных кастрюль. В сочетании с маслом они обеспечивают идеальные условия для равномерного прогрева и томления, что делает процесс приготовления еще более эффективным.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Вверх