До Пасхи остался всего месяц, а это значит, что пора искать идеальный рецепт кулича! Если у вас нет времени на долгие замесы и ожидание, но хочется порадовать себя и близких ароматной праздничной выпечкой, этот вариант – просто находка.
Нежный творожный кулич готовится легко, не требует дрожжей, а на вкус – настоящий праздник!
Что понадобится:
Творог – 200 г (лучше мягкий, но подойдет и зернистый, если протереть через сито).
Мука – 170 г.
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 90 г (растопить).
Сахар – 90 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Апельсиновая цедра – 1 ч. л. (добавит волшебный аромат).
Изюм, цукаты – по вкусу.
Щепотка соли.
Глазурь:
Сахарная пудра – 1 ст.
Белок – 1 шт.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Готовим кулич без хлопот:
В глубокой миске смешиваем творог, яйца, сахар, соль и растопленное масло. Масса должна получиться однородной.
Просеиваем муку с разрыхлителем и вводим в тесто. Перемешиваем – оно должно быть мягким и не слишком густым.
Добавляем ароматную цедру, изюм и цукаты. Лопаткой аккуратно вмешиваем их в тесто.
Выкладываем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 170°C. Выпекаем примерно 50 минут – готовность проверяем зубочисткой.
Пока кулич остывает, готовим глазурь: взбиваем белок до крепких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. В конце вливаем лимонный сок, ещё раз взбиваем.
Остывший кулич покрываем глазурью и украшаем – можно орехами, цукатами или просто посыпать кокосовой стружкой.