Сильно прожаренные, с высоким содержанием жира и сахара обеды не находят себе места в меню людей, заботящихся о своем здоровье. Но на множество вопросов, например о добавках, не так легко найти ответы. Даже если они указаны в составе, вам необходим словарь, чтобы разобраться, что к чему. И даже если они разрешены для использования, это не означает, что они совершенно безопасны. Читайте дальше и узнавайте больше о пищевых добавках!Пропилен гликоль (Propylene glycol)
Описываемый как «полностью безопасный», пропилен гликоль может быть вреден. Используемый в пищевой промышленности чтобы оградить продукты от глубокой заморозки, он также используется как антифриз и в антиобледенительных покрытиях. Пропилен гликоль также является ингредиентом в распылителях для очистки нефтяных разливов.
Сульфат аммония (Ammonium sulfate)
Используется для регулирования кислотности хлебобулочных изделий. Он также применяется как удобрение, как ингредиент в пестицидах и огнезащитных составах.
Силикат кальция (Calcium silicate)
Этот элемент используется для предотвращения спекания и содержится в большом количестве продуктов – от сахара и соли до злаков и обработанного мяса. Он также применяется в изоляционных материалах и в дорожных покрытиях.
Нитрат натрия (Sodium nitrate)
Эта добавка используется в обработанном мясе, например в хот-догах и сосисках. По данным исследования в 2010 году, люди, которые часто употребляют такое мясо, чаще зарабатывают сахарный диабет и сердечные заболевания, чем те, кто используюет свежее мясо. Его также применяют при обработке кожаных изделий и диспергировании нефти, и большие количества данного вещества могут вызвать минеральный дисбаланс.
Кармин (Carmine)
Этот красный краситель добывают из панцирей насекомого кошениль. В большинстве случаев он не имеет негативных последствий для здоровья, но может вызвать аллергическую реакцию или даже анафилактический шок.
Шеллак (Shellac)
Возможно, вы знакомы с шеллаком как с декоративным покрытием для деревянных поверхностей, но вы будете удивлены, что он используется и в пищевой промышленности, и вы употребляете его каждый день со многими продуктами – от конфет до яблок в глазури.
Диоксид кремния (Silicon dioxide)
Эта добавка, по существу, – песок, который используется для предотвращения слипания. Вы можете проверить состав любого соуса чили, который вы используете, чтобы убедиться, что он там представлен.