Во время войны консервация для многих стала основным источником пищи. Как избежать заражения ботулизмом и на что обратить внимание при выборе продуктов, расскажет Главред.
Центр общественного здоровья Украины на своей странице в Facebook опубликовал информацию о том, какие продукты могут стать причиной ботулизма – опасного для жизни инфекционного заболевания.
Отмечается, что в большинстве случаев, ботулизм может спровоцировать употребление вяленой или копченой рыбы и консерв с истекшим сроком годности.
Опасность ботулизма
Идеальная среда для размножения ботулотоксинов, которые вызывают заболевание – анаэробная. Бактерии в данном случае размножаются без кислорода.
Самыми опасными продуктами могут стать консервированные мясо и рыба, а также овощи и грибы. Вяленая и копченая рыба – один из источников попадания инфекции в организм человека.
Коварство ботулизма в том, что определить зараженные продукты или нет невозможно. Они не отличаются ни по цвету, ни по вкусу. В мирное время при обнаружении инфекции вводится специальная сыворотка, которой в больницах может не быть во время войны.
Заражение ботулизмом может привести к парезам кишечника, нарушениям работы нервной системы, острой дыхательной недостаточности и может летальному исходу.
Как уберечься от ботулизма
Не употребляйте пищу из емкостей, которые могут нести риск ботулизма. Это:
- раздутые банки;
- банки со вздутыми крышками;
- банки, из которых что-то вытекает;
- неплотно закрытые банки;
- банки, из которых ощущается странный или неприятный запах.
Не покупайте консервы и другие продукты домашнего изготовления на улицах и стихийных рынках.
Избегайте употребления вяленой, копченой, соленой и консервированной рыбы.
Не употребляйте продукты, если вы сомневаетесь в их качестве или не уверены, что их хранили и/или транспортировали должным образом.