У большинства хозяек на кухне всегда найдется картофель. Пюре, суп, борщ, зразы, драники - это лишь малая часть того, что можно приготовить из картофеля. На каждом огороде растет этот продукт, а в народе даже появились свои мемы о "времени картошки", когда вся семья собирается и собирает урожай.
Однако также есть много страшилок о том, что картошка может разрушить наше здоровье или вовсе превратить тело в мешок жира.
Вред картофеля.
Картошка невероятно богата крахмалом. Частое употребление этого продукта и в больших количествах может привести к нарушению обмена веществ. В крахмале содержится много глюкозы, что приведет к чрезмерному набору веса.
Также лучше не употреблять картофель, кожура которого окрасилась в зеленый цвет. Это значит, что в нем повышен уровень соланина. Он способен оказать пагубное влияние на организм из-за токсичного свойства этого вещества.
Польза картофеля.
Несмотря на негативную сторону, картофель имеет уникальный состав, который благотворно влияет на человеческий организм. Ученые говорят, что регулярное употребление картофеля способно:
- улучшать обмен веществ,
- выводить из организма лишнюю жидкость и соли,
- облегчение течения язвенной болезни желудка,
- снижение уровня холестерина,
- повышение уровня гемоглобин.
В каком виде можно есть картофель.
Картошка в мундире является самой безопасной и даже полезной среди других способов приготовления. Именно в кожуре находятся полезные вещества: магний, калий и другие витамины.
Однако необходимо правильно варить картошку в мундире. Она должна быть молодой, на поверхности не должно быть изъянов, а также картофель должен быть тщательно промытый.
В кожуре низкий гликемический индекс, что помогает уменьшить уровень сахара в крови при наличии диабета II типа.