Бывало ли вам приходилось повторно заваривать чай, чтобы сэкономить или из-за лени? Несомненно, вкус в таком случае будет отличаться. Однако, многие любители чая заваривают его 2-3 раза. Но насколько безопасно это для здоровья? Поклонники чая утверждают, что повторное заваривание делает полезный напиток вредным. Однако так ли это?
Подробнее о том, можно ли заваривать повторно чай читайте в нашем материале.
Почему не рекомендуется заваривать чай несколько раз? В чайных листьях содержится множество различных веществ, некоторые из которых очень полезны для организма, например, микроэлементы. Это делает чай одним из самых популярных напитков в мире.
Однако, есть и такие вещества, которые наоборот могут быть вредными, такие как дубильные вещества и азотсодержащие соединения. Дубильные вещества образуются при обработке чайных листьев и плохо растворяются, действуя как консерванты. Азотсодержащие соединения могут раздражать желудочно-кишечный тракт, вызывая изжогу и возможно даже язвы или колиты.
Исследования показали, что при первой заварке чай оставляет около 70% полезных микроэлементов, а повторное заваривание фактически не приносит никакой пользы для потребителя.
Кроме того, дубильным веществам требуется время, чтобы перейти из листьев в жидкость. Поэтому повторное заваривание значительно уменьшает пользу чая, но при этом увеличивает концентрацию вредных веществ.
Но не только повторное заваривание может быть вредным. Чай, который долго стоит, даже если он заварен только один раз, также может стать вредным для здоровья. Во-первых, намоченные в воде листья выделяют все больше дубильных веществ. Чтобы избежать этого, рекомендуется вынимать чайные листья из воды сразу после заваривания и выбрасывать их.
Кроме того, на поверхности чая формируется тонкая пленка под воздействием кислорода. Эта пленка содержит повышенную дозу кофеина, гуанина и дубильных веществ, а также является питательной средой для патогенных микроорганизмов. Это может быть опасно для здоровья, особенно для аллергиков.
Также в чайной посуде может образовываться бурый налет, который является средой для развития болезнетворных бактерий. Полезные свойства чая также теряются при длительном хранении, так как эфирные масла окисляются и теряют свои полезные свойства.
Если хотите получить максимальную пользу от чая, рекомендуется его пить сразу после заваривания, не повторять заваривание и не допускать долгого хранения. Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете увеличить пользу от чая во много раз.