Жиры часто воспринимаются как вредный компонент пищи, который нужно избегать. Однако это не совсем так. Жиры играют важную роль в организме человека, обеспечивая его энергией, защищая органы и ткани, а также участвуя в различных процессах. И оливковое масло - лучший представитель растительных жиров.
Подробнее о том, как нужно использовать оливковое масло, чтобы укрепить здоровье, информирует Deseret.com.
Новые исследования показывают, что добавление оливкового масла в ежедневный рацион может серьезно укрепить здоровье. Оливковое масло является ключевым компонентом средиземноморской диеты, которая считается одной из самых полезных для здоровья.
Польза оливкового масла
Оливковое масло богато ненасыщенными жирными кислотами, которые обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Эти свойства способствуют снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета 2 типа, метаболического синдрома и высокого кровяного давления.
Исследования также показали, что оливковое масло может улучшить функцию мозга, защитить от некоторых видов рака и снизить риск возрастной дегенерации.
Виды оливкового масла
Не все оливковые масла одинаковы. Оливковое масло первого отжима (extra virgin olive oil) производится из свежих, нерафинированных оливок. Оно содержит наибольшее количество полезных веществ и обладает сильным вкусом и ароматом.
Оливковое масло первого отжима рекомендуется употреблять в качестве основного источника жира в рационе.
Обычное оливковое масло (virgin olive oil) производится из оливок, которые были подвергнуты более интенсивной обработке. Оно содержит меньше полезных веществ, чем оливковое масло первого отжима, но все же является более полезным, чем другие растительные масла, такие как подсолнечное или кукурузное.
Рекомендации по употреблению
Ученые рекомендуют употреблять не более трех-четырех столовых ложек оливкового масла в день. Это количество приносит наибольшую пользу для здоровья.
Оливковое масло можно добавлять в салаты, супы, соусы, тушеные блюда и другие блюда. Оно также можно употреблять в чистом виде.