Овощи - это ценный источник витаминов, минералов и клетчатки. Многие из них можно употреблять со шкуркой, которая также содержит важные питательные вещества.
Подробнее о том, какие овощи полезней потреблять со шкуркой, читайте в нашем материале.
Картофель
Картофельная кожура богата клетчаткой, калием, витамином С и другими питательными веществами. Она помогает улучшить пищеварение и контролировать уровень сахара в крови.
Морковь
Морковная кожура содержит клетчатку, антиоксиданты и витамины. Она помогает улучшить зрение, снизить риск развития некоторых видов рака и укрепить иммунитет.
Огурцы
Огуречная кожура богата клетчаткой, витамином К, кальцием и магнием. Она помогает улучшить пищеварение и укрепить кости.
Баклажаны
Баклажанная кожура содержит антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами. Они помогают защитить клетки от повреждения и снизить риск развития некоторых видов рака.
Кабачки
Кабачковая кожура содержит витамины группы В, кальций, железо и другие минералы. Она помогает улучшить работу нервной системы и укрепить кости.
Советы по употреблению овощей со шкуркой
- Тщательно вымойте овощи перед употреблением, особенно если они не органические.
- Если овощи не очень свежие, кожуру можно очистить.
- Овощи со съедобной кожурой можно употреблять в сыром виде, запекать, жарить, тушить и готовить на пару.