Некоторые овощи имеют немного больше естественного сахара, чем другие, но это не делает их менее полезными. Согласно доктору-диетологу Бьянке Тамбурелло, овощи богаты клетчаткой, которая помогает регулировать уровень сахара в крови, а также содержат витамины, минералы и фитонутриенты, важные для здоровья, пишет Еatingwell.
Особое внимание уделено тому, что овощи способствуют здоровью кишечника и создают ощущение сытости благодаря своему высокому содержанию клетчатки.
Шпинат, помимо своего невысокого содержания сахара, является источником калия, кальция, витаминов А и С, а также фолиевой кислоты.
Мангольд, с содержанием всего полграмма естественного сахара на чашку, обладает богатым нутриентным составом.
Сельдерей, на 95% состоящий из воды, помимо своей гидратирующей функции, содержит клетчатку, калий и витамин К, который поддерживает здоровье костей и способствует свертыванию крови.
Салат, содержащий лютеин, который может снижать воспаление и благоприятно влиять на здоровье глаз.
Брокколи, на 90% состоящий из воды, обладает низким содержанием сахара и богат питательными веществами, такими как клетчатка, кальций, магний и белок, а также имеет антиоксидантные свойства, которые снижают риск развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Цветная капуста, богатая калием и витамином С, также является низкоуглеводным овощем.
Грибы содержат мало сахара, но богаты калием, селеном и фолиевой кислотой, а также антиоксидантом бетаином, который защищает организм от воспалений.
Огурцы, содержащие много воды, являются отличным способом гидратации и источником важных витаминов и минералов.
Кабачки, на 95% состоящие из воды, также богаты витаминами и минералами.
Баклажаны содержат клетчатку и такие питательные вещества, как калий, кальций, фолиевая кислота и бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, необходимый для поддержания иммунной системы.
Болгарский перец, на 90% состоящий из воды, богат витаминами и минералами, такими как калий и магний, помогающими предотвратить обезвоживание.
Зеленая фасоль является уникальным овощем, содержащим низкое количество сахара, но достаточное количество клетчатки и белка.