Гречка - это одна из тех круп, которую знают и любят почти все украинцы. Её аромат и вкус вызывают приятные ассоциации с домашним уютом и традиционным питанием. Но, помимо этого, гречка обладает высокой пищевой ценностью и множеством полезных свойств, делая её не только вкусным, но и полезным продуктом.
Подробнее о том, какая гречка самая полезная для здоровья, информирует УНИАН.
Полезные свойства гречки
Диетолог Людмила Гончарова объясняет, что гречка является источником "полезных" углеводов и содержит низкое количество жиров. На 100 грамм гречки приходится около 60 грамм углеводов, 10-12 грамм белка и приблизительно 4 грамма растительных жиров и Омега-6 жирных кислот.
Одно из главных преимуществ гречки - её низкий гликемический индекс. Это делает её идеальным продуктом для тех, кто следит за уровнем сахара в крови, так как употребление гречки помогает предотвратить резкие скачки глюкозы. По словам Людмилы Гончаровой, это особенно важно для профилактики сахарного диабета.
Что касается количества гречки, которую можно употреблять за один прием, то Гончарова отмечает, что до 20 грамм углеводов считается среднестатистической нормой. Это примерно 1,5 столовых ложки гречки в сухом виде или 2,5 ложки в отваренном.
Какую гречку выбрать
Людмила Гончарова подчеркивает, что гречка содержит множество полезных микроэлементов, таких как йод, селен и молибден. Однако при приготовлении эти вещества могут разрушаться. Поэтому для сохранения максимальной пользы стоит выбирать необжаренную (зеленую) гречку и замачивать её в теплой воде на ночь. Такая гречка будет наиболее полезной для организма.
Эксперт рекомендует запаривать гречку с вечера и употреблять её на завтрак. При этом крупу следует заливать теплой, но не кипящей водой. Лучше всего подавать гречку с зеленым салатом и оливковым или конопляным маслом, чтобы усилить её полезные свойства.