Называют самой полезной зеленью - подходит ко всем типам продуктов, содержит натрий, калий, цинк, фосфор и магний. Это петрушка, считается универсальной зеленью, так как ее можно добавлять в любые блюда. Об этом пишет "ТСН".
Кроме того, она доступна, так как ее можно выращивать на подоконнике в течение всего года, и обладает огромной пользой для нашего здоровья.
Петрушка является источником витамина К. Этот витамин представлен в двух формах - К1 и К2. К1 содержится в зеленых листовых овощах, укропе, петрушке, кинзе и других растениях. Витамин К2, в свою очередь, синтезируется микрофлорой кишечника. Витамин К играет важную роль в поддержании здоровья сердца, сосудов, свертываемости крови и зрения. Он также способствует остановке кровотечений и ускоряет заживление ран.
Витамин К отвечает за прочность костной ткани, так как способствует производству остеокальцина - вещества, поддерживающего минеральную плотность костей. Чтобы витамин К был лучше усвоен организмом, рекомендуется употреблять петрушку в салатах, заправленных сметаной.
Благодаря содержанию натрия, калия, фтора, магния и органических кислот, петрушка оказывает благотворное воздействие на здоровье печени и желчного пузыря, а также обладает мочегонным и желчегонным действием.
Петрушка также содержит антиоксиданты, которые имеют антираковые свойства, укрепляют нервную и сердечно-сосудистую системы. В этой зелени присутствуют три каротиноида - лютеин, бета-каротин и зеаксантин, которые улучшают периферическое и ночное зрение.
Благодаря содержанию эфирных масел, петрушка обладает противовоспалительным эффектом, укрепляет иммунитет организма к вирусным и инфекционным заболеваниям.
Для максимальной пользы для всех систем организма, врачи рекомендуют употреблять петрушку с авокадо, огурцом и сельдереем.