Пряности — это не просто пищевые добавки, это явные претенденты на публикацию статей о них в медицинских энциклопедиях. В Индии, откуда родом большинство известных нам специй, им придается не меньше значения, чем аптечным лекарствам. Ими лечатся, продлевают жизнь и молодость, укрепляют иммунитет и спасаются от уныния. А так как на украинских прилавках пряностей сейчас изобилие, то мы просто обязаны знать о самых полезных из них. Куркума — от простуды. Человек не живет в стерильных условиях. В организм постоянно попадают какие-то вирусы, с которыми справляется или не справляется наш иммунитет. Чтобы ему помочь и не дать инфекции проявить себя, очень полезно каждый день съедать по паре чайных ложек куркумы, этого природного антибиотика. Конечно, за раз всю дозу съедать не стоит — ее можно добавлять в салаты, вторые блюда, супы. Главный принцип, если речь идет о здоровье, — не кипятить! Кстати, кроме способности убивать инфекцию, куркума к тому же оказывает успокоительное воздействие и снижает проявления стресса.
Ваш малыш больше болеет, чем ходит в садик? Что ни осень, вы сами начинаете активно хлюпать носом, чихать и кашлять? Приучите вашего ребенка и сами попринимайте такой волшебный напиток: насыпьте в чашку по 0,5 чайной ложки куркумы и порошка имбиря и залейте горячим-горячим молоком (150 мл). Очень эффективно такое средство пить на ночь, заодно и бессонницу можно победить. Попробуйте «посидеть» на напитке 10—15 дней, и вы уже ощутите эффект, но лучше всего подружиться с ним до весны.
У индийских женщин есть свой рецепт красоты и молодости, и в его состав тоже входит куркума. Для омолаживающего эффекта они берут 2 чайные ложки куркумы, добавляют 10 капель кунжутного масла, размешивают с молоком или сметаной до консистенции пасты и втирают в кожу. Через полчаса маску смывают: кожа становится шелковистой, морщины разглаживаются.
Фенхель – от деликатной проблемы. Он очень полезен пожилым людям, потому что спасает от запоров, которыми страдают многие из них. Рецепт избавления такой: нужно взять 0,5 чайной ложки фенхеля, залить молоком, довести до кипения, добавить куркуму и имбирь (так же, как и в предыдущем рецепте). Молоко, правда, способствует метеоризму, если человек его плохо переваривает. Чтобы этого не случилось, можно добавить щепотку сахара. Если нет побочных эффектов, пить такой напиток можно каждый день.
Корица против уныния. Благодаря своему сладкому вкусу она — прекрасный антидепрессант. Кроме того, она возбуждающе действует на нервную систему и тонизирует ее, потому есть блюда с ней желательно в первой половине дня. Чай со щепоткой корицы можно пить вместо утреннего кофе.
Температура 36,6. Зира — это семена, которые многие знают под названием «кумин». Семена можно слегка обжарить и добавить, например, в плов — получится очень вкусно! Но индийцы ценят зиру не столько за вкус, сколько за то, что она позволяет легче переносить летнюю жару, потому что обладает удивительным свойством держать баланс внутренней температуры. Вот у нас лето было очень жаркое, зима обещает быть холодной, так что зира будет очень кстати каждому из нас.
Кунжут спасет от язвы. Кунжутное масло — одно из самых мощных средств для сохранения здоровья, особенно у пожилых людей. Ведь что самое главное в этом масле? Прежде всего, кальций, которого с возрастом в костях становится все меньше. Больших доз не нужно — 1 столовая ложка в день натощак, запитая теплой водичкой. А еще кунжутное масло обладает способностью затягивать язву и выводить из организма шлаки. Только покупать масло нужно обязательно холодного отжима.
Комментарии
Индийские методы комментирует Геннадий Апанасенко, профессор, завкафедрой спортивной медицины НМАПО им. Шупика:
— Что хорошо для индийца, не всегда хорошо для украинца. Людям с болезнями ЖКТ от специй лучше отказаться в принципе, иначе можно ждать обострений — ведь специи раздражают слизистую пищевода и желудка. Кроме того, они могут вызывать аллергию. Как добавка к блюдам они хороши, но использовать их как лекарство можно лишь после беседы со своим врачом.
— Что хорошо для индийца, не всегда хорошо для украинца. Людям с болезнями ЖКТ от специй лучше отказаться в принципе, иначе можно ждать обострений — ведь специи раздражают слизистую пищевода и желудка. Кроме того, они могут вызывать аллергию. Как добавка к блюдам они хороши, но использовать их как лекарство можно лишь после беседы со своим врачом.