Сезон шелковицы в Украине привлекает внимание не только любителей сладких ягод, но и специалистов в области питания. Врачи подчеркивают, что эти плоды богаты полезными веществами, которые положительно влияют на различные системы организма.
Основные моменты:
• Шелковица наполнена антиоксидантами, витамином С и важными минералами.
• По словам врача, ягоды способствуют поддержанию здоровья сердца, сосудов, мозга и глаз.
• Несмотря на свои полезные свойства, из-за высокого содержания сахара рекомендуется употреблять шелковицу в умеренных количествах.
Гастроэнтеролог-диетолог, профессор Олег Швец, считает шелковицу одной из самых ценных летних ягод. В восточных странах её часто называют деревом жизни, а плоды — королевой ягод.
Как шелковица полезна для организма?
По словам Швеца, ягоды содержат значительное количество антиоксидантных биофлавоноидов, витаминов и минералов. Эти вещества помогают нейтрализовать свободные радикалы и уменьшают негативное воздействие окислительного стресса на физическое и когнитивное здоровье.
Шелковица также богата фенольными кислотами, которые участвуют в различных биологических процессах и могут способствовать профилактике некоторых заболеваний и поддержанию обмена веществ. В половине стакана ягод содержится около 30 калорий, 1 г белка, 7 г углеводов, 1 г клетчатки и 6 г сахара. Жиров в составе практически нет.
Какие витамины и минералы содержатся в шелковице?
Шелковица является настоящим источником витамина С — в 100 граммах плодов содержится около 20 мг этого витамина. Витамин С играет важную роль в синтезе коллагена, поддерживает иммунную систему и здоровье костей. Ягоды также содержат магний, фосфор, калий, кальций и железо — микроэлементы, необходимые для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и других органов.
Как шелковица влияет на здоровье сердца, мозга и глаз?
Регулярное употребление шелковицы может помочь снизить уровень общего холестерина и холестерина низкой плотности (ЛПНП), что уменьшает риск развития атеросклероза. Эта ягода также полезна для мозга; высокое содержание флавоноидов связано с поддержанием когнитивных функций и снижением риска их возрастного ухудшения. Врач акцентирует внимание на пользе для зрения: флавоноиды защищают глаза от возрастных изменений, а витамин С помогает снизить риск катаракты.
Рекомендации по употреблению и хранению шелковицы
Несмотря на множество преимуществ, стоит помнить, что шелковица содержит больше природного сахара по сравнению с некоторыми другими ягодами. Например, в ежевике его примерно в два раза меньше. Поэтому людям с проблемами уровня глюкозы в крови не стоит злоупотреблять этими плодами. Также врач предупреждает о том, что тёмные ягоды могут окрашивать зубы, а их кислотность при частом употреблении может негативно сказаться на зубной эмали.
Как хранить шелковицу?
В холодильнике шелковица может храниться 2–3 дня под полиэтиленовой пленкой, а в морозильной камере — несколько месяцев. Чаще всего ягоды употребляют в свежем виде, но они также подходят для приготовления варенья, начинок для выпечки и других десертов.