Голубцы – это очень популярное блюдо в украинской кухне. Без них не обходится ни одна традиционная свадьба, Рождественские или Пасхальные праздники. Праздничные голубцы готовят с мясом и рисом, а на Святый вечер готовят песни голубцы с грибами. Кроме того, голубцы можно готовить с пшеном, гречкой, картофелем, грибами или их комбинациями. Вот один из таких рецептов.
Капуста 1 шт
Начинка:
- морковь 1 шт;
- лук 1шт;
- картофель 1кг;
- фарш 250 г;
- соль, перец, чеснок, сладкая парика по вкусу.
- морковь 1шт;
- лук 1шт;
- шампиньоны 5 шт;
- сметана 5 ст л;
- вода 100 мл;
- соль, перец, паприка по вкусу
Для приготовления начинки режем мелко лук, а морковь натираем на средней терке и тушим на сковороде.
Трем на терке помытый, очищенный картофель. Ускорить это дело поможет кухонный комбайн.
Для начинки смешиваем картофель, фарш и поджаренную зажарку. Добавляем приправы и тщательно перемешиваем.
Далее дно широкой кастрюли нужно устилать несколькими капустными листьями.
Начиняем капустные листья начинкой, складываем голубцы в кастрюлю и тушим на маленьком огне 1,5 часа.