Чтобы получить вкусные голубцы, очень важно правильно подготовить капустные листья.
Начните со свежего кочана капусты. Удалите стебель и все внешние листья, которые повреждены или увяли.
Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Добавьте соль в кипящую воду, чтобы улучшить вкус капусты. Осторожно поместите кочан в кастрюлю, убедившись, что он полностью погружен в воду.
Варите на слабом огне, пока верхние листья не станут мягкими и податливыми. Периодически проверяйте капусту и удаляйте размягченные листья щипцами или вилкой. Продолжайте готовить, пока листья не станут достаточно мягкими.
Кроме того, вы можете использовать микроволновую печь, чтобы быстро размягчить листья капусты.
Вырежьте кочерыжку и поместите всю кочанную капусту на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Накройте его пакетом, который также можно использовать в микроволновой печи, или плотно заверните в полиэтиленовую пленку.
Готовьте на высокой мощности около шести минут или пока внешние листья не станут мягкими. Осторожно достаньте капусту из микроволновки и проверьте, тверды ли внутренние листья. При необходимости повторите процесс, пока все листья не станут мягкими.
Как только листья капусты станут мягкими и податливыми, достаньте их из кастрюли или микроволновки.