Многие согласятся, что последние 10 лет в Украине были относительно теплыми, и климатическое лето довольно часто начиналось еще в конце апреля, когда температура атмосферы превышала даже 25 °С. Так, например, производители в Тернопольской области в прошлом году собирали первую спелую ягоду клубники 27-28 мая, а в этом году сбор ароматной ягоды и вовсе начался на 2 недели раньше. Вот только сочная ягода очень быстро портится.
Стало известно, как хранить клубнику, чтобы она не портилась и долго оставалась свежей.
Чтобы избежать лишних хлопот, многие хозяйки советуют не покупать клубнику впрок в больших количествах. Рекомендуется каждый день приносить в дом немного свежих ягод и съедать их сразу. Но так получается не всегда.
Перед тем, как положить плоды в холодильник, их следует подготовить. Так, перед хранением необходимо перебрать клубнику, удалить испорченные и подгнившие ягоды, а также удалить плодоножки.
Далее клубнику необходимо промыть прохладной водой и просушить салфеткой или просто дать высохнуть на воздухе.
Не менее важно правильно выбрать контейнер для хранения ягод - он не должен быть герметичным. Лучше, если в нем будут отверстия, через которые будет циркулировать воздух. На его дно стоит положить бумажное полотенце, которое будет впитывать влагу и не даст развиться плесени.
Также можно переложить каждый слой клубники салфетками - бумага защитит ягоды от быстрой порчи.
В идеале сложить ягоды в один слой, чтобы они не мялись. А в процессе хранения стоит убирать испортившиеся плоды, чтобы они не портили оставшуюся клубнику.
Клубника дольше будет оставаться свежей, если ее хранить в нижней части холодильника или в отсеке для овощей и фруктов при температуре от 0 до 2 градусов.
Если все сделать правильно, то клубника может пролежать в холодильнике до трех дней.
Кстати, продлить срок хранения клубники можно с помощью уксуса. Именно эта жидкость поможет избавиться от плесени и бактерий, провоцирующих гниение.
Так, соединяем уксус с водой в пропорциях 1:5 и в этот раствор погружаем ягоды клубники. Ягоды необходимо подержать несколько минут в растворе, просушить, а после этого положить в контейнер для хранения.