Куриный бульон или суп является любимым первым блюдом во многих украинских семьях. Однако эксперты по безопасности питания предостерегают от использования некоторых частей курицы для приготовления супа, так как они могут быть опасны для здоровья., пишет "ТСН".
Рассмотрим, из каких частей курицы суп получается самым вкусным, а какие лучше не использовать, чтобы не испортить блюдо.
Какие части курицы нельзя использовать для приготовления супа
Чтобы куриный суп был наваристым и вкусным, в нем должно быть достаточно жира и овощей. При варке бульона обязательно добавляйте морковь, лук, петрушку и другие овощи.
Эксперты не рекомендуют усиливать вкус бульона специями или кубиками с ароматом курицы, так как они содержат много красителей, консервантов и ароматизаторов, которые могут быть вредны для здоровья.
Лучше добавлять в бульон другие виды мяса или немного сала — тогда суп будет наваристым, ароматным и питательным.
Какие части курицы не стоит добавлять в суп
Чтобы не испортить бульон, не рекомендуется использовать головы, легкие и хвостики курицы. В этих частях могут содержаться паразиты и вредные вещества, накопившиеся за жизнь птицы. Продолжительная варка субпродуктов не гарантирует их безопасность, так как некоторые виды паразитов устойчивы к высоким температурам.
Лучшие части курицы для супа
Профессиональные повара советуют использовать окорочка, крылышки и грудку для приготовления куриного супа или бульона. Эти части курицы считаются самыми лучшими и питательными.
Куриный суп рекомендуется варить на медленном огне, чтобы полностью раскрылся вкус приправ, овощей и мяса. Не следует класть мясо в кипяток, так как суп получится невкусным — лучше закладывать курицу и овощи в холодную воду.