Рецепт освежающей окрошки:
Ингредиенты:
Охлажденный мясной бульон.
Вареное мясо (куриная грудка или нежирная свинина).
Свежие огурцы.
Редис (по желанию).
Отварной картофель.
Вареные яйца.
Отварная ветчина или колбаса (небольшое количество).
Зелень (укроп и зеленый лук).
Обычный лук (по желанию).
Майонез (или сметана).
Соль.
Сахар.
Горчица.
Лимонная кислота.
Инструкции:
Приготовьте мясо и бульон, отварив до готовности куриную грудку или нежирную свинину. Для аромата можно добавить целую очищенную луковицу, затем вынуть ее. Добавьте щепотку соли по вкусу.
После приготовления дайте бульону полностью остыть вместе с мясом. Если после остывания на поверхности остался жир, аккуратно удалите его, процедив через мелкое сито.
Подготовьте ингредиенты, нарезав средними кубиками ветчину, отварное мясо, огурцы, картофель и яйца. Мелко нарезаем лук и укроп.
Заправьте окрошку, смешав майонез (или сметану) с небольшим количеством соли. Постепенно добавляйте охлажденный бульон, постоянно помешивая, пока не достигнете желаемой густоты.
Этот метод предотвращает появление видимых крупинок майонеза на поверхности. Отрегулируйте приправу, добавив лимонную кислоту для острого вкуса, а также сахар и горчицу, если хотите.
Соедините все подготовленные ингредиенты в большой миске и хорошо перемешайте. При необходимости откорректируйте приправу, добавив соль.