Сезон клубники в самом разгаре, а это значит, что пора запасаться вкусными и ароматными заготовками на зиму. Одним из самых простых и быстрых способов приготовить клубничное варенье является его варка на сковороде. По этому рецепту варенье получается не только вкусным, но и очень красивым: ягоды остаются целыми, а сироп приобретает насыщенный ягодный цвет.
Подробнее о том, как приготовить вкусное клубничное варенье на сковороде, читайте в нашем материале.
Ингредиенты:
1 кг клубники
2 ст. л. воды
Сок одного лимона
500 г сахара
Способ приготовления:
1. Клубнику тщательно переберите, удалите плодоножки. Если ягоды крупные, разрежьте их на 4 части.
2. Выложите клубнику в глубокую сковороду.
3. Добавьте 2 ст. л. воды и поставьте на сильный огонь.
4. Доведите до кипения и варите 5-10 минут, пока клубника не пустит сок.
5. Влейте в варенье лимонный сок и добавьте сахар.
6. Аккуратно перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
7. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить варенье, не накрывая крышкой.
8. Периодически помешивайте ягоды, чтобы они равномерно проварились.
9. Варите варенье 10-15 минут, пока сироп не загустеет.
10. Аккуратно снимите с поверхности сиропа пену.
11. Шумовкой переложите клубнику из сиропа в чистую миску.
12. Продолжайте варить сироп еще 5-7 минут.
13. Верните клубнику в сироп и перемешайте.
14. Выключите огонь и дайте варенью немного остыть (10-15 минут).
15. Стерилизуйте банки и крышки.
16. Аккуратно разложите варенье по банкам, залейте сиропом доверху.
17. Закатайте банки крышками.
18. Укутайте банки полотенцем и оставьте остывать в прохладном месте.
19. После полного остывания уберите варенье в темное прохладное место на хранение.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в варенье ваниль, корицу или другие специи по вкусу.
Если вы хотите получить более густое варенье, варите его на медленном огне чуть дольше.
Готовое варенье можно использовать для приготовления пирогов, тортов, мороженого и других десертов.