Лето – это не только пора беззаботных дней, ласкового солнца и спелых ягод, но и период активных заготовок на зиму. Пока щедрая природа дарит нам свои дары, стоит позаботиться о том, чтобы и в холодные зимние месяцы на столе всегда были вкусные и полезные продукты.
Подробнее о том, что нужно закрыть из овощей и фруктов на зиму уже в июне, читайте в нашем материале.
Июнь – первый летний месяц, но он уже богат на вкусные и ароматные дары природы.
Какие же заготовки можно сделать в это время года?
1. Зелень:
Петрушка, укроп, кинза, базилик: эти травы можно сушить, замораживать или солить.
Щавель: из щавеля можно приготовить вкусную и полезную заправку для супов, а также заморозить его на зиму.
Чеснок: зеленый чеснок можно мариновать, солить или использовать для приготовления ароматного масла.
2. Овощи:
Кабачки: из кабачков можно приготовить вкусную икру, мариновать их, тушить, делать лечо.
Огурцы: маринованные огурцы – классика летних заготовок.
Помидоры: из помидоров можно приготовить томатный сок, пасту, соусы, мариновать их целиком или в виде салатов.
Перцы: болгарский перец можно мариновать, фаршировать, замораживать.
Баклажаны: из баклажанов можно приготовить вкусную икру, мариновать их, тушить.
3. Фрукты и ягоды:
Клубника: из клубники можно приготовить варенье, джем, компот, сделать наливку.
Малина: малину можно заморозить, сделать из нее варенье, джем, компот.
Вишня: из вишни можно приготовить варенье, джем, компот, наливку.
Черешня: из черешни можно приготовить варенье, джем, компот, наливку.
Абрикосы: из абрикосов можно приготовить варенье, джем, компот, сделать пастилу.
Персики: из персиков можно приготовить варенье, джем, компот, сделать пастилу.
4. Грибы:
Белые грибы, подосиновики, подберезовики: эти грибы можно сушить, мариновать, солить.
Лисички: лисички можно мариновать, солить, замораживать.
Опята: опята можно мариновать, солить, замораживать.
Помимо этих продуктов, в июне можно заготовить на зиму:
Варенье из одуванчиков: это не только вкусное, но и очень полезное лакомство.
Сироп из бузины: сироп из бузины обладает противовоспалительным и жаропонижающим эффектом.
Компот из сухофруктов: компот из сухофруктов – это витаминный напиток, который будет согревать вас в холодные зимние дни.
Заготавливая продукты на зиму, важно соблюдать правила хранения.
Используйте только чистую и стерильную посуду.
Храните заготовки в прохладном, темном месте.
Следите за сроками годности.
Сделайте заготовки на зиму – и вы будете обеспечены вкусными и полезными продуктами на всю зиму!