Суп – это основа основ любой кухни мира. Наваристый бульон, ароматные овощи, сытные мясные или рыбные кусочки – это блюдо не только согревает в холодный день, но и дарит заряд энергии и хорошего настроения. Сегодня мы отправимся в увлекательное путешествие по рецептам первых блюд и приготовим три вкусных и сытных супа: с курицей и кукурузой, с бараньей рулькой и макаронами, а также с морепродуктами.
Подробнее о том, как приготовить вкусные летние супы, которые заставят вас полюбить первые блюда, читайте в нашем материале.
Суп с курицей и кукурузой: летнее настроение в тарелке
Этот суп – настоящий гимн летнему настроению! Сочетание нежной курицы, сладкой кукурузы и ароматных специй никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
Куриный бульон – 1 л
Куриные грудки – 2 шт.
Соевый соус – 1 ст. л.
Свежий имбирь (натертый) – 2 ч. л.
Кукурузная мука – 1 ст. л.
Вода – 60 мл
Кукурузные хлопья – 420 г
Кукурузные зерна (консервированные) – 300 г
Ветчина – 100 г
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1 ч. л.
Лук-шалот – 6 шт.
Приготовление:
В кастрюлю с бульоном положите курицу и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 5 минут, пока курица не будет готова.
Извлеките курицу из бульона, остудите и нарежьте. Добавьте в бульон соевый соус и имбирь.
В отдельной миске смешайте кукурузную муку с водой до однородной консистенции.
Постепенно введите кукурузную смесь в бульон, постоянно помешивая, и варите 2 минуты, пока соус не загустеет.
Нарежьте ветчину, лук и промойте кукурузу.
Добавьте в бульон курицу, кукурузные хлопья, консервированную кукурузу, ветчину и варите 2 минуты.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки и аккуратно влейте в суп, постоянно помешивая. Варите 2 минуты.
Добавьте растительное масло, половину лука-шалота и перемешайте.
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте оставшимся зеленым луком.
Суп с бараньей рулькой и макаронами: сытное угощение для всей семьи
Этот суп – настоящий символ сытости и уюта. Ароматная баранья рулька, нежные макароны и свежие травы – такое угощение станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты:
Бараньи голени (нежирные) – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Бульон – 4 стакана
Стебли сельдерея – 2 шт.
Консервированные помидоры – 400 г
Мелкие макароны – 3/4 стакана
Листья базилика – 1/4 стакана
Булочки – 4 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
Морковь очистите и нарежьте кружочками, сельдерей и базилик промойте и измельчите. Лук очистите и нарежьте, а чеснок раздавите. Помидоры нарежьте кубиками.
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте бараньи голени до золотистого цвета со всех сторон (примерно 5 минут).
Уменьшите огонь, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 2-3 минуты, затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
Влейте в кастрюлю помидоры, бульон и 2 стакана холодной воды.
Доведите все до кипения, после чего убавьте огонь до минимума и варите до готовности баранины примерно полтора часа под крышкой - после этого вытяните и измельчите мясо.
Доведите суп до кипения на сильном огне, всыпайте макароны и варите 7-8 минут, накрыв крышкой. После этого добавьте базилик, баранину, перемешайте, разлейте по тарелкам и подавайте с булочками.
Суп с морепродуктами: вкус Средиземноморья у вас дома
Этот суп – настоящее путешествие к берегам Средиземноморья. Нежные морепродукты, ароматные специи и свежие травы – такое блюдо станет настоящим деликатесом.
Ингредиенты:
Морковь (средняя) – 1 шт.
Сельдерей – 1 стебель
Картофель – 750 г
Куриный бульон – 1 литр
Кукуруза – 2 качана
Замороженная смесь отварных морепродуктов – 500 г
Сливки – 200 мл
Лук – 0,5 шт.
Свежая петрушка (измельченная) – 2 ст. л.
Приготовление:
Морковь, сельдерей и картофель очистите, нарежьте и поместите в большую кастрюлю. Залейте бульоном, накройте крышкой и доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Измельчите суп блендером до однородной консистенции. Добавьте в суп кукурузу и варите еще 10 минут.
Убавьте огонь, добавьте морепродукты и сливки. Помешивая, варите суп на медленном огне 3 минуты, пока морепродукты не будут готовы.
Добавьте лук и петрушку, перемешайте и подавайте с хлебом.
Эти три рецепта – лишь малая часть того многообразия, которое предлагает нам мир первых блюд.
Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания вкусов и ароматов, и пусть ваша кухня станет настоящим источником вдохновения!