Современная курица – продукт, который вызывает много споров. С одной стороны, это доступный источник белка, с другой – многие опасаются содержания в ней антибиотиков, гормонов и других вредных веществ. Можно ли полностью избавиться от "химии" в курице? Нет, но можно значительно снизить ее количество.
Подробнее о том, как из магазинной курицы "выгнать" всю химию, читайте в нашем материале.
Вот несколько простых советов:
1. Удалите кожу.
Кожа курицы содержит много жира, в котором могут накапливаться вредные вещества. Поэтому перед приготовлением рекомендуется ее удалить.
2. Вымочите курицу.
Замочите курицу в холодной воде с добавлением соли или уксуса на 30-60 минут. Это поможет удалить часть вредных веществ с поверхности мяса.
3. Отварите курицу.
Отваривание курицы в течение 20-30 минут поможет нейтрализовать часть антибиотиков. Воду после варки обязательно вылейте.
4. Используйте специи и травы.
Добавление приправ, таких как лавровый лист, перец горошком, розмарин, тимьян, не только улучшит вкус курицы, но и поможет нейтрализовать вредные вещества.
5. Готовьте курицу правильно.
Избегайте жарки курицы на высокой температуре. Лучше отварить ее, запечь или тушить.
6. Не употребляйте куриные субпродукты.
В субпродуктах, таких как печень, почки, легкие, содержится больше вредных веществ, чем в мясе.
7. Покупайте курицу у проверенных производителей.
Отдавайте предпочтение курице из фермерских хозяйств или магазинов, где соблюдаются все санитарные нормы.
Даже если вы будете следовать всем этим советам, полностью избавиться от "химии" в курице не получится. Но вы сможете значительно снизить ее количество и сделать курицу более безопасной для здоровья.
Важно!
Не употребляйте курицу с истекшим сроком годности.
Перед приготовлением тщательно промойте мясо и удалите все поврежденные участки.