Кабачок – настоящий герой летней кухни. Этот универсальный овощ не только вкусен и полезен, но еще и невероятно доступен. Из него можно приготовить множество вкуснейших блюд: от сытных оладий и запеканок до нежнейших супов-пюре.
Сегодня мы поделимся с вами рецептом ароматного кабачкового крем-супа, который станет настоящим спасением в знойный летний день. Легкий, освежающий, с бархатистой текстурой, он не только насытит вас, но и подарит заряд витаминов и минералов.
Подробнее о том, как приготовить необыкновенный суп из кабачков, читайте в нашем материале.
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
Ингредиенты:
Кабачки – 700 г
Лук-порей – 250 г
Сельдерей (стебель) – 170 г
Базилик (свежий) – 55 г
Чеснок – 3 зубчика
Масло оливковое – 5 ст. л.
Вода – 1,2 л
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем овощи. Кабачок, лук-порей и стебли сельдерея тщательно моем и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок пропускаем через пресс.
Обжариваем овощи. В кастрюле на среднем огне разогреваем оливковое масло. Добавляем нарезанный лук-порей и сельдерей. Тушим овощи около 5 минут, периодически помешивая, до мягкости.
Добавляем кабачки и чеснок. Отправляем в кастрюлю к луку и сельдерею кубики кабачков и измельченный чеснок. Тушим все вместе еще 1 минуту.
Заправляем суп. Добавляем в кастрюлю свежие листья базилика, соль и черный перец молотый по вкусу. Аккуратно перемешиваем.
Варим суп. Вливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Затем убавляем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим суп 10 минут, периодически помешивая.
Измельчаем суп. Снимаем кастрюлю с огня и даем супу немного остыть. Затем с помощью погружного блендера измельчаем его до состояния пюре.
Добавляем последние штрихи. При желании можно добавить в готовый суп еще немного свежего базилика, лимонный сок по вкусу и немного оливкового масла.
Нежный, ароматный, кабачковый крем-суп готов! Подавайте его горячим, украсив свежей зеленью, и наслаждайтесь его летним вкусом.