Предложенный рецепт - хорошая альтернатива замороженным ягодам вишни. Еще бы, вишня в собственном соку обязательно пригодится зимой всем любителям ягодных пирогов, штруделей и сдобной выпечки. А еще благодаря такой заготовке можно сварить вкусный вишневый кисель или даже испечь торт "Шварцвальд" ("Черный лес").
Итак, рецепт консервирования вишни в собственном соку на зиму несложный и предусматривает минимальное количество продуктов.
Ингредиенты:
вишня – 3 кг;
cахар – 600 г.
Первым делом нужно подготовить стерильные банки и крышки. Так, литровые банки тщательно моем под проточной водой с содой, даем стечь воде и ставим банки в холодную духовку. Выставляем температуру 110°С и стерилизуем банки вместе с крышками 25-30 минут.
Вишню нужно перебрать, удалить листики и плодоножки. Далее промойте вишню водой, откиньте на дуршлаг и дайте стечь излишней воде.
Косточки можно удалить или нет, по желанию.
Вымытые банки заполните ягодами наполовину, добавьте 2 столовые ложки сахара, сверху – остальную часть вишен. Снова присыпьте сахаром.
Не стоит заполнять банки до краев, оставьте немного места. После емкости с вишнями оставьте на несколько часов, чтобы пошел сок.
Банки простерилизуйте в большой кастрюле с водой. Кипятите 15 минут.
Закрутите емкости крышками, переверните вверх дном. Когда заготовки остынут, перенесите их в темное прохладное место.
Сохраните себе рецепт приготовления вишни на зиму в собственном соку и готовьте вкусную выпечку и компоты круглый год.