Когда кабачки молоденькие и только что с грядки, не нужно придумывать ничего сложного, достаточно всего четырех ингредиентов и сковорода. Кабачки, сметана, чеснок и укроп - идеальное сочетание.
Для приготовления кабачков тушеных в сметане с чесноком рекомендуется брать небольшие молодые кабачки, желательно без крупных семян. Из зрелых, правда, тоже получится неплохо, только нужно будет срезать кожуру, вырезать семена и нарезать мякоть произвольными кусочками.
Необходимый набор продуктов:
молодые кабачки (3 небольших) - 600 гр.;
чеснок - 3 зубчика;
сметана (от 20%) - 150 грамм;
растительное масло - 3 стол.л.;
укроп (можно заменить на любую другую зелень по вкусу) по вкусу;
перец черный молотый по вкусу;
соль по вкусу.
Итак, кабачки помойте, отрежьте кончики. Разрежьте каждый кабачок вдоль пополам. Нарежьте половинки на полукольца толщиной 5-7мм.
Зубчики чеснока положите на рабочую поверхность и раздавите лезвием ножа, положив его плашмя. Очистите чеснок и мелко порубите.
У укропа (или другой зелени) нужно оборвать толстые стебли. Сами веточки мелко нарежьте.
Поставьте на средний огонь сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите кабачки и обжарьте их, помешивая, 5 минут, до легкой золотистости.
Важно!
Лучше, если кабачки на сковороде будут лежать одним слоем. Если кабачков много, то рекомендуется жарить их партиями.
Сметану разбавьте горячей водой и влейте к кабачкам. Посолите и поперчите блюдо по вкусу. Тушите кабачки со сметаной еще 5 минут.
Важно!
Сметану необходимо заранее достать из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Благодаря этому она не свернется во соусе во время приготовления.
Затем добавьте к кабачкам чеснок и зелень. Перемешайте и потушите еще минуты 2-3.
Важно!
Кабачки тушеные в сметане с чесноком очень быстро теряют форму, поэтому внимательно следите за временем приготовления.
Кабачки тушеные в сметане с чесноком и укропом можно есть горячими, с пылу-с жару, но более вкусные они теплые, с белым хлебом, которым можно вымокать сметанный соус