Приготовление пищи – это не только вкусный процесс, но и важный ритуал, от которого зависит наше здоровье. Многие из нас привыкли мыть мясо и яйца перед приготовлением. Но так ли это необходимо?
Подробнее о том, как правильно обрабатывать мясо перед приготовлением, читайте в нашем материале.
Мясо
Мытье мяса не является обязательным для удаления бактерий. Большинство вредных микроорганизмов находятся внутри мясных волокон и не смываются водой. Более того, мытье может привести к распространению бактерий по всей кухне.
Поэтому вместо мытья инфекционисты рекомендуют:
Тщательно обрабатывать мясо во время приготовления.
Доводить его до полной готовности.
Использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырого мяса и других продуктов.
Регулярно мыть руки с мылом после работы с мясом.
В некоторых случаях мясо можно замочить в воде на 15-20 минут. Это поможет удалить кровь и другие загрязнения. А при приготовлении супа первый бульон лучше слить.
Яйца
Яйца перед приготовлением мыть необходимо. На их скорлупе могут находиться сальмонеллы и другие вредные бактерии. Мыть яйца нужно теплой водой с мылом непосредственно перед употреблением. Не стоит делать это заранее, так как на скорлупе могут образоваться микротрещины, через которые бактерии проникнут внутрь яйца.
Соблюдение правил гигиены при приготовлении пищи является залогом вашего здоровья. Не мойте мясо без необходимости. Тщательно мойте яйца перед употреблением. Доводите мясо и яйца до полной готовности при приготовлении.