Сыр – вкусный и питательный продукт, любимый многими. К сожалению, он же является одним из самых часто подделываемых. Недобросовестные производители, стремясь к экономии, добавляют в сыр пальмовое масло и другие дешевые жиры, что не только ухудшает его вкус, но и может нанести вред здоровью.
Подробнее о том, как при помощи микроволновки проверить качество твердого сыра, читайте в нашем материале.
Как же отличить настоящий сыр от подделки?
1. Цена: Первым звоночком должна стать слишком низкая цена. Настоящий сыр не может стоить менее 100 грн за кг, так как это ниже его себестоимости.
2. Внешний вид: Обратите внимание на срез. Он должен быть ровным, без трещин и сколов. На поверхности не должно быть плесени, слизи или посторонних включений. Цвет сыра должен быть равномерным по всей толщине.
3. Консистенция: Настоящий сыр при надавливании пальцем слегка пружинит, а фальсификат – крошится или деформируется. Из качественного сыра не должна вытекать жидкость.
4. Запах: Настоящий сыр имеет приятный, слегка кисломолочный запах. Подделка же пахнет резко, химически или не имеет запаха вообще.
5. Вкус: Вкус настоящего сыра насыщенный, многогранный, с легким послевкусием. Фальсификат же имеет слабый, пустой вкус, который быстро забывается.
Как при помощи микроволновки проверить качество твердого сыра
Это довольно экстремальный, но эффективный метод. Поместите небольшой кусочек сыра в тарелку и поставьте в микроволновую печь на несколько секунд. Настоящий сыр станет тягучим, но не расплавится. Фальсификат же расплавится и покроется мелкими пузырьками, а после остывания станет хрустящим, как чипс.
Как при помощи холодильника проверить качество твердого сыра
Оставьте кусочек сыра в холодильнике на несколько дней. Настоящий сыр не изменится во внешнем виде и вкусе. Подделка же пожелтеет и затвердеет на поверхности. Если в нее добавляли растительное масло, то оно каплями выступит на поверхности.
Даже дорогие сорта сыра не всегда гарантируют его качество. По возможности покупайте сыр в проверенных магазинах, где соблюдаются условия хранения.