В условиях военных действий свежие продукты питания, особенно мясо, могут быть дефицитом. Но если вам удалось раздобыть этот ценный продукт, его можно заморозить, чтобы сохранить на длительное время.
Подробнее о том, как правильно замораживать и размораживать мясо, читайте в нашем материале.
Как заморозить мясо правильно:
1. Подготовка:
Не замораживайте мясо одним большим куском. Так оно будет неравномерно замерзать и долго размораживаться.
Промойте мясо и оставьте в холодильнике на час.
Удалите лишний жир, кожу и хрящи.
Нарежьте мясо на порционные куски плоской формы. Так оно быстрее замерзнет и разморозится.
2. Выбор тары:
Не используйте для заморозки полиэтиленовые пакеты. Мясо к ним примерзает.
Используйте пищевые контейнеры, вакуумные пакеты или плотные полиэтиленовые пакеты с застежкой.
3. Заморозка фарша:
Фарш можно заморозить в виде плоских пластинок. Для этого разложите его в пакет, придавите скалкой и начертите квадраты шпажкой или тупой стороной ножа. Так вы сможете отломить нужный кусочек фарша, не размораживая всю заготовку.
Как разморозить мясо:
1. В холодильнике:
Это самый правильный и безопасный способ. Переложите мясо в тарелку или кастрюлю и поставьте в холодильник на 12-15 часов. Так оно разморозится равномерно и не испортится.
2. В холодной воде:
Поместите мясо в упаковке в кастрюлю и залейте холодной водой. Время разморозки зависит от размера кусков мяса и составляет приблизительно 2-5 часов.
3. В микроволновке:
Используйте этот способ только в крайних случаях. Выберите режим "размораживание" и готовьте мясо 10-15 минут, периодически его переворачивая.
Не размораживайте мясо при комнатной температуре. Не замораживайте повторно размороженное мясо. Используйте размороженное мясо как можно быстрее.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете правильно заморозить и разморозить мясо, сохранив его вкус и качество.