Сковородки с антипригарным покрытием – настоящая находка для тех, кто любит готовить. Они удобны, легко моются, и еда на них не пригорает. Но знаете ли вы, что они могут представлять серьезную опасность для здоровья? Врачи и ученые предостерегают о рисках, связанных с тефлоновым покрытием, и называют это явление "тефлоновый грипп".
Это гриппоподобное заболевание, возникающее из-за вдыхания испарений, выделяющихся при нагревании сковородок с антипригарным покрытием выше определенной температуры. Основным виновником является политетрафторэтилен (ПТФЭ), химическое соединение, входящее в состав многих антипригарных покрытий. При перегреве сковороды ПТФЭ начинает выделять вредные испарения, которые могут вызвать симптомы, похожие на грипп: повышение температуры, озноб, головные боли и слабость.
За последние два десятилетия в США зарегистрировали более 3600 случаев тефлонового гриппа. В 2023 году было отмечено 267 случаев подозрения на это заболевание, являющееся одним из самых высоких показателей с 2000 года. Хотя ПТФЭ считается безопасным при правильном использовании, перегрев сковородок может привести к разрушению покрытия и выделению вредных веществ. Особенно опасными эти испарения могут быть для людей с респираторными проблемами и владельцев птиц, поскольку они очень чувствительны к токсинам.
Как избежать тефлонового гриппа?
Не перегревайте сковороду. Используйте антипригарные сковороды только на среднем или слабом огне. Не оставляйте их на плите без присмотра.
Во время приготовления пищи обязательно обеспечивайте соответствующую вентиляцию. Откройте окно или включите вытяжку.
Не разогревайте пустые сковородки. Перед тем как начать готовить, убедитесь, что на сковороде есть еда или масло.
Если покрытие на сковороде начинает отслаиваться или появляются царапины, лучше ее заменить.
Избегайте продолжительного кипячения. Не оставляйте сковороду или кастрюлю с тефлоновым покрытием на плите на длительное время.